明星食店:日本菜 URA

　　認識「URA」，因為它是我在 NOW TV「食 Guide」的主持拍檔 Hudson 開的店。之前這店 soft opening，就吸引到周潤發、鍾楚紅、劉嘉玲等人去光顧，那張合照很經典，合共的片酬真的是天文數字。這店成為城中熱門潮店，Wyman、薛凱琪、曾志偉都有來吃，當日我來也碰到電影界男神。

　　「URA」有甚麼吸引力？它走的是型格日本菜路線，Hudson 本身是室內設計師，這晚聽他娓娓道來餐廳內不同的理念，知道他們真的在每個細節位都下了心血。而且這裏有 VIP 房間場，可以開 private party 也不怕被人騷擾，很多食材也是來自日本。

 

　　餐牌的設計是沒有中文名稱，菜式只有英文及日文，不用擔心，都會看得明的。這晚剛巧有幾位朋友同枱，我們就點了幾個 signature dishes 一同分享，及 Hudson 推介的特色雞尾酒。

　　在吧枱見到一大瓶用清酒浸的菊花，是用來調製雞尾酒用的呢。

 

「Mle Prefecture Homemade Tofu」$58

　　三碗自家製豆腐，分別混上芝麻油、醬油及黑松露油，而吃的次序都是這樣，充滿豆香，漸進式地有層次感，好吃。

 

「Shizuoka Amera Tomato that Melts your Heart」$38

　　又叫做「感動蕃茄」，是靜岡縣的高糖度蕃茄，原個冰鎮上，很甜美，一個才 $38 ，可以大家互相分享，這個我覺得是必點。

 

「A4 Miyazaki Striploin Wagyu URA Style Yakiniku」$398

 

　　日本宮崎和牛鐵板燒，先將附上一件牛脂肪在鐵板上溶化。

　　將和牛肉放在鐵板上燒至半生熟，就可以用附上的紫菜、泡菜、麵豉等等包著。之後怎樣做？你懂的！

 

「Spring Onion and Salt Wagyu Ox Tongue」$198

　　都是用鐵板燒的方法，將牛舌捲著洋蔥來燒，燒好之後，就用生菜包著牛舌及泡菜來吃，牛舌肥美，而且這樣包著來吃減少了油膩感。

　　這裏亦有不同的壽司刺身，都是每日由日本直送以保持其質素：

　　雞尾酒方面定價則較高，都是自家設計，這杯「Ume」$148 就用了威士忌，加了檸檬及自家製 lemongrass 糖漿，好看有心思，感覺有些熱帶風情：

　　「Kuro」$168，就加了橙皮去煙燻，很有自家特色：

　　這裏炭燒的部份亦很出色，我吃的「燒雞皮」$58 兩串送酒超棒，喜愛吃串燒的朋友不妨一試。看到這裏午餐也是 $138 起，在中環區可算是性價比高，值來。

 

「URA」

地址：2/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central  

電話：2111 9381

 

 

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