新派泰國菜 - Namo

　　在前年開幕的泰國餐廳「Namo」落戶尖東帝國中心，請來西班牙米芝蓮廚及另一位有多年烹調泰菜經驗的泰廚坐鎮，主打吃與西式 crossover 的新派泰菜。

　　餐廳有室內亦有室外的部份，室外坐擁維港海景，可以看到煙花呢。

 

　　這晚五人飯局，小弟遲了少許，餐前小吃已一早放在枱上。「鮮蝦伴西瓜」，倒豎葱的擺盤搶眼。

　　蝦本身味道淡，西瓜有很香的香茅味，帶有一絲泰菜的餘韻。

 

　　頭盤我們點了來自南澳的「Coffin Bay」$188 / 6隻

　　一般吃生蠔會落檸檬汁或 cocktail sauce，這裏就陪襯「泰式辣汁」及「泰式薄荷汁」，我會喜愛後者的薄荷香，不會遮蓋生蠔的甜味及餘韻。

 

「吞拿魚他他及牛油果配青檸檬辣椒汁」$138

　　有西菜的影子，汁料卻用上泰式青檸汁來吊出吞拿魚的鮮味，清新。

 

　　熱氣代表有「香酥雞手指配辛辣汁」$108

　　比較似送酒的小吃，雞柳炸得鬆化，除了底部似咖哩的辛辣汁外，我覺得可以點生蠔的「泰式薄荷汁」，吃起上來不會那麼熱氣，味道也配合。

 

　　主菜我們叫了幾份互相分享。「龍蝦兩吃」$498 第一吃有「龍蝦冬蔭功」，辣度與酸度屬中等程度，對我來說可以再去盡啲。

　　第二吃是「龍蝦奶油蛋咖哩」，就是咖喱炒蟹的變奏版。通常吃這類醬汁系列的東東，配薄餅或靚仔白飯也是走不了！

「西班牙豬肋骨配南瓜蓉伴清邁咖哩」$268

　　這裏的招牌菜，用西式方法慢煮的豬肋骨肉，肉已經去掉骨頭，經過慢煮後十分鬆化，用刀叉輕輕一切，肉質就已經分離了。

　　咖哩味刻意較清淡及帶甜，廚師說這是清邁咖哩的特色，若你喜歡吃辣味重的，也可以叫廚師加辣。

 

「烤帶子青口配蘆筍南姜泡沫」$148

　　西材泰煮的一項代表，法國藍青口出名肉滑，這次放棄了白酒汁，改用南薑椰醬同煮，甜中帶少許刺激。

 

「蕉葉烤爐魚伴椰菜仔配秘製泰式辣椒醬」$228

　　經典泰國菜，用上椰菜仔來吸收泰式辣椒醬，也是廚師心思細密的所在。

 

　　有三位女士在場，怎能少了甜品呢？

 

「山竹奶凍配新鮮山竹」$78

 「芒果糯米飯」

「朱古力心太軟雪芭」

　　三項之中我最喜歡「山竹奶凍」，果味與奶味混合起來很夾，也甚少在外頭吃得到。

　　整體來說，這趟新派泰菜甚有火花，醬汁也優勝，而且露天的部分景觀不俗，除了吃飯也可以來喝東西，吹吹海風傾傾計也不錯㖿。

 

「Namo – Avant Thai」

地址 : 尖沙咀麼地道68號帝國中心G2舖

電話 : 2739 1133

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情