串！八十八居酒屋

 　　放心，題目「串」的意思是指串燒！

　　相信不少朋友也喜歡去居酒屋喝喝酒，吃吃串燒，如果我無記錯的話，我記得 Wynan 曾經在電台節目講過，以前在日本的居酒屋只有男性才可以光顧，女性是不可以入內的。

 

　　咁隨著時代的變遷，現在當然男女都可以去啦，一班朋友在居酒屋暢談一番，一樂也。

　　這天我們四人，有男又有女，呵呵，就來到「八十八居酒屋」暢聚，吃吃串燒，天南地北乜都笑一餐，開心！送酒小吃先來「燒雞泡魚干、銀雪魚干、鱈魚干」。

 

「三式壽司」$60 / 件

　　一件軍艦壽司集齊三樣美味得可怕的食材，海膽、三文魚籽及拖羅碎，我的心得就是不點豉油，襯紫菜還是脆的，加上些少 Wasabi，成件壽司拍入口，享受三種食材在口腔中甜美地溶化的高潮感覺，希望無人影低我的高潮樣啦。

 

「雞皮大蝦卷」$88

　　幾有創意的一個烤物，用雞皮代替蝦殼來燒烤。雞皮是想像到的脆卜卜，大蝦在雞皮的包裹下，保持肉質爽實也不失焦香。還有就是不要錯過蝦頭，送酒很爽皮㖿。

 

　　來居酒屋一定要吃串燒啦！串燒類方面我們點了「炭燒白鱔」$70，「和牛串燒」$120，「牛利串燒」$50，「豚肉紫蘇卷」$48：

　　這個次序亦是我喜歡它們的排序，「炭燒白鱔」一向是我的心頭好，白鱔皮燒到脆卜卜，加上白鱔肉的肥美及鹽燒的調味，根本上是沒有輸的可能。

 

「牛骨髓釀鱈場蟹肉」$160

　　做得非常好的一道菜，我們經常說要色香味俱全，它是有做到了。

　　原條牛骨髓釀入北海道鱈場蟹肉，在小炭爐上燒烤上枱，擺盤的搶眼度已經令它加分。牛骨髓燒得油滋滋，蟹肉相對比較乾身，將它們混合用小匙羹放它們在脆窩巴上一齊吃，有得食又有得玩，三種不同味覺的口感，混合起來我自己就相當喜歡，而且價錢也不算貴，這個功夫莱，一條可以夠四至五個人分享，我推薦它啊。

 

「鵝肝多士」$98

　　相對來說，我覺得鵝肝可以再煎得乾身一點，垷在吃起來有點「滿嘴油」的感覺，整件吃下會有點油膩 (需然我還是將它整件 KO 了！)

 

「炭燒象拔蚌」$90

　　用原隻小型象拔蚌，加大葱炭燒，吃它的原汁原味，蚌內的汁都是象拔蚌自家的，很鮮，學黃麗梅話齋，「蚌有蚌味」真的就是這個意思。

 

「炭燒北海道鱈場蟹腳」$380

　　都是吃它的原味，相反蟹腳燒得比較乾身及有焦香味，肉相當甜，吃時不用點醬汁就是最佳的食法。

 

「燒黑豚豬鞍架」$160

　　最後有兩道用明太子入饌的「芝士明太子手羽」$45、「明太子醬燒帆立貝」$80

　　我一向怕明太子的味道太搶太霸道，搶去原有食材的本味，前者沒有這個問題，反而有點兒淡，後者則用少許明太子醬去吊出帶子的鮮味，再用脆紫菜包著來吃，聰明而有趣的吃法，惹味。

　　最後不得不提是這裏的清酒，選擇非常多，而且也蠻特別，像這晚我們喝的熱清酒，它加入了雞泡魚干，熱力會將魚干的味道散盡 sake 內，令到它有多一個味道層次感，值得一試！

 

「八十八居酒屋」

地址：天后電氣道73號發昌樓地下G舖

電話：2566 0488

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

《說說心理話》 消費能獲取快樂？買不起，不如花光錢錢$$？「習得性無助」有何影響？一起看看正確理財觀念。► 即睇