默默耕耘的名廚，成就米芝蓮二星中菜廳！時令手工美味：夜香花冬瑤蟹肉田雞羹、豉油皇干邑龍蝦尾、煙燻鹵水鵝肝

　　砵酒脆鱔 – 洪師傅用上肥美的大鱔入饌，入口外層微脆，肉質來得又軟又嫩，能嘗到恰到好處的砵酒香氣和蜜糖甜蜜，簡單地俘虜了在座朋友的味蕾。

　　娘惹鹹水角、西班牙叉燒、麻辣花膠條 – 三款一口小吃並排而上，先來向來喜歡的娘惹鹹水角，外型像極一個迷你青蘋果，一口咬下，薄薄的外皮包裹著滿滿的精緻餡料，口感煙韌、味道香濃，連坐旁邊平常不太喜歡鹹水角的女生都讚好味道；西班牙叉燒和麻辣花膠條都能維持平時的高水準，沒有叫大家失望。

　　夜香花冬瑤蟹肉田雞羹 – 洪師傅的湯水向來是俘虜粉絲的強烈武器，師傅襯著夏天用上時令冬瓜和田雞炮製了一款入口綿滑、味道香甜的消暑田雞羹，喝得暖身又暖心。

　　酸辣脆牛筋 – 喝過滋潤的冬瓜羹後，來了一款惹味的脆牛筋，師傅巧妙地用了窩夫皮包著已經燜煮好的牛筋來炸，吃時外皮香脆，裏面則輕輕帶點牛筋的煙韌，用上輕盈的酸辣汁配襯，旁邊還有香甜可口的法國淚滴青豆作配菜，好吃得念念不忘。

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