03/02/2023Photo: 由作者提供
尖沙咀高級日本割烹料理!嘗盡頂級季節滋味:皮脆肉香地金目鯛、爽嫩鮮甜伊勢海老天婦羅、吉列近江A4和牛、肥美冰見寒鰤
之後一口氣上了三款刺身,吞拿魚的大拖羅、中拖羅和赤身,餐廳選用來自四國高知縣的吞拿魚,先吃醬油漬過的赤身,卷著長芋一起享用,輕輕中和醬油的濃香;中拖油脂分布平均,而脂肪爆棚的大拖則輕輕燒過,香氣逼人。
鮟鱇魚鍋 - 之後是鍋物時間,輕輕灼過的鮟鱇魚肉質柔軟,跟放旁邊的聖護院大根完美搭配,再喝下鮮甜湯液,滿足就是如此簡單。
北海道雲丹 - 來到最後一款刺身,只見師傅於人見人愛的根室海膽上灑上味道清雅的淡雪鹽,一時間畫面變得浪漫滿載,旁邊食友忍不住輕輕哼著「送你一瓣的雪花」。
烤赤鯥 - 是夜燒物的主角選了赤鯥,Alex 把烤得皮香肉嫩的赤鯥弄碎,再加入白飯撈勻,吸收了魚油的飯粒,每一顆都是美味。
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