24/06/2022Photo: 由作者提供
酒店中菜廳新裝、新廚師、新菜！必食皮脆肉嫩馬頭魚配海鮮湯涼瓜條、微辣藤椒青葱油脆皮雞、酸麻酸菜沸騰星斑球
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來到自己最愛的湯品時間，Bosco 為向來被視為沒有大變化的中式湯品注入新氣息，湯頭的鮮味全部來自日本昆布的旨味，加入爽嫩的北寄貝增加口感，另一邊廂再配合一款又酥又脆的蘿蔔絲酥餅，屬於蘿蔔的鮮甜味跟清甜的湯液配合得如膠似漆，不分你我。
主菜時間先來了一款濃海鮮湯立鱗魚配涼瓜條，Bosco 以恰到好處的火候把馬頭魚煎得皮脆肉嫩，賣相仿如麵條的涼瓜條吸收了海鮮湯的精華，每一口都是美味。
藤椒青葱油脆皮雞隨後登場，用三黃雞炮製的脆皮雞，真心皮脆到不得之了，而嫩滑的雞肉同樣深得人心，配合藤椒帶來的輕輕微辣，味道層次變得更加豐富。
之後來了另一道 Bosco 的招牌菜酸菜沸騰星斑球，湯頭的酸度和麻度平衡得剛剛好，配上嫩滑的星斑肉，實在沒有不喜歡的理由，另外餐廳選用可持續發展的星斑魚作食材，美味之餘又為海洋環保出一分力。
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