26/11/2021
朝聖!米芝蓮星廚開意大利餐廳!必吃激罕意國頂級牛、36小時肉醬、童年回憶名廚版「金莎」
#意大利牛扒 #鮮蜆黃番茄寬條麵 #Estro #中環 #Food Map #Fine Dining #Antimo Maria Merone #名廚 #午餐 #米芝蓮 #拿坡里 #意大利餐廳 #意大利菜 #飲食 #識食 #2021xmasall #2021xmasplay
先來了三款餐前小吃,Spinach sponge cake – 菠菜蛋糕裡面混入了水牛芝士和鯷魚,鬆軟的海綿蛋糕散發著濃濃鹹香;Bitter escarole tart – 苦苣菜撻中有酸豆、橄欖,味道甘中帶酸,有開胃感覺;Parmesan and pumpkin foam – 廚師以巴馬臣芝士和南瓜打成泡沫湯,鹹中有甜,鷹咀豆豐富了口感層次。
之後侍應推來了橄欖油車,有幾款不同口味的橄欖油可以選擇,選了最濃郁口味,用來配對餐廳的自家製麵包,簡單討喜。
下頁睇日本鰹魚、魷魚前菜
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【慎防受騙】偽冒《經濟通》投資群組頻現,切勿誤信騙徒,如有疑問,請循官方渠道查詢► 了解詳情