麗江遊歷和美食好酒

　　麗江歷史悠久到可以追溯到唐宋時期，雲南和四川的茶葉需要銷往西藏地區，西藏的金銀飾品等也源源不斷地運進來，道路上有大山大江阻隔，艱險難行，為了長途運送貨物，成群結隊的馬幫就應運而生，茶馬古道因此而來。茶馬古道是「西南絲路」的主要幹道，麗江就是這條古道上最重要的市集。

 

　　在麗江住宿酒店近古城，是全市最高建築物。 晚餐在中菜廰吃飯， 點了地道牦牛乾巴和炒雜菌， 喝雲南紅酒。 此酒不同其他品牌如長城，皇朝選用赤霞珠，本地品種玫瑰蜜也源出法國，但知名度遠遜前者，果香味清甜，配雲南菜較合適，中和微辣，酒體輕盈，比重身紅酒優勝， 喝一瓶也不覺得艱難。

　　早上到玉龍山遊玩， 經索道吊車上雲杉坪，山巒起伏，到處綠油油一片， 此時山腰沒雪，少了點氣氛， 不然肯定是拍照必爭之地。藍月谷的水呈現湖水藍， 清澈見底， 山上雪水流過白水河，一級接一級注入不同部分水潭， 玉水寨那邊除了欣賞東巴文化外， 河水還飼養大大小小三文魚。

　　麗江本地三文魚乃美國鱒魚種，分虹鱒和金鱒，後者遍體金黄，流行一魚三吃：頭尾滚湯、刺身和椒鹽腩。 點了雲南柔紅配之， 此酒只有五度， 屬玫瑰紅類型， 紅果香味活潑清新， 在束河古鎮客棧裏消磨一個下午已經很不錯， 氣氛樸素簡單， 令城市人忘卻煩憂。 

 

　　到黑龍潭附近花瑪街吃火窩， 點了爆醬牛丸、羊串、 鵝腸、腊排骨等也不錯。窩分兩部分，中心麻辣，吃牛丸羊串；外邊清湯，加進松茸味道一流。 雲南紅果香甜美，易配麻辣，不管它品種知名度， 玫瑰蜜較赤霞珠適宜當地氣候土壤。

　　古城街道較古鎮狹窄得多， 每店子善用空間盡擺座位，沿水道兩傍食肆臨立， 人客與水道距離只是彈指之間， 一不留神就踏進水裏， 每戶門口紅燈籠高掛，倒影於水面， 夜凉如水，又是另番景象。 選了較高位置， 居高臨下欣賞水道游魚暢泳， 點了野菌窩、 烤活魚和泡椒牦牛肉。 

 

　　牦牛除了造食材外，還擔任親善大使，在各旅遊點給人拍照， 牛骨還可製成各樣商品，其中牛骨梳絕對是表表者。鄰枱老外挑選紅酒，長城與雲南紅之間選了前者，傾談間透露原因，長城品牌夠知名度，他們認識赤霞珠但看不懂雲南紅所用品種。

　　酒吧街近大水車，吵得要命， 可是沒有它就没那麽熱鬧， 啤酒品牌如大理、風花雪月度數低，喝多點也沒甚麼，强勁音樂和現場表演把情緒推至高峰。沒那麼容易醉倒， 若果真的酒力不逮， 就是考驗身傍朋友最佳時刻， 從酒吧走到古城外坐車，對醉貓來說是條漫漫長路，未必人人肯甘心陪你走。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情