南澳酒城 吃喝在河內夫人

　　Adelaide是南澳主要城市，其大學更是提供葡萄酒醸酒學課程權威，南澳省乃澳洲最重要葡萄酒工場，產量佔全國五成，幾乎最著名和名貴產品也在此地。省內最北面酒區數Clare Valley，其Riesling白酒跟不遠的Eden Valley齊名，已經成為世界級水平；區內起伏山坡形成微型氣候，最好的果園位置生產不下於Coonawarra的Cabernet Sauvignon，陳年潛力可挑戰波爾多列級酒莊；著名的Barossa山谷 和McLaren Vale的Shiraz，已成為澳洲紅酒代表，尤其前者有些名牌酒廠出品更是拍賣會熱門項目。

　　Adelaide巿中心興旺，從早到晚車水馬龍，入住酒店距離火車站於彈指之間，車站也是賭場所在，聽聞全巿最著名兩間餐廳也在賭場範圍，它們是Sean’s Kitchen和Madame Hanoi，不設訂座只好走去碰碰運氣。七點多到達Madame Hanoi竟然還有位置，半酒吧型式格局，供應新派Fusion越南菜，不妨一試，下次再去Sean’s Kitchen吧。

鴨肉沙拉

軟殼蟹漢堡

　　先點了瓶Three Dark Horse McLaren桃紅酒開開胃口，侍應介紹了招牌菜：鴨肉沙拉，軟殼蟹漢堡，燒黑豬肉生菜包和烤春鷄。桃紅酒正配沙拉，鴨肉拆自法國油鴨腿，肉身沒想像般粗糙，經處理後表面有點脆口帶點甜味，跟醋汁和香茅很拹調。南澳桃紅以果香味見稱，這瓶Three Dark Horse紅果香味濃郁有點礦物味，酒較乾身風格有點像Provence。那點礦物味道正好平衡另一道菜軟殼蟹醬汁，那個包黑麻麻的，質感像饅頭多過漢堡，賣相特別但蟹沒有帶給驚喜。

　　筆者是Pinot Noir粉絲，主菜是燒肉和烤雞，點了瓶地道Tomich Pinot Noir。Adelaide Hills Chardonnay和Sauvignon Blanc香港多的是，但很少碰上Pinot Noir，果園建在數百米山上，清涼氣候適宜此品種生長，風格像Tasmania和Mornington，清純果香，活潑易飲。

燒黑豬肉

生菜包

　　燒肉跟香港賣相完全一樣，醬料像港式乳豬甜醬，生菜包加點辣椒絲青檸汁和魚露就是越南風味，當然不可忘記放小撮檬粉更增添特色，甜醬少一點配酒容易些，Pinot Noir不怕青檸汁影嚮，反而更易帶出紅桑果香味。 

　　燒春雞看上有點焦，但肉汁保留得很好，外皮有點脆並沒焦味，顏色深是塗上甜醤油，晾亁之後才烤熟，Pinot Noir配家禽沒話可說，論質感幾乎無懈可擊，但遇上燒烤味配橡木重一點的Pinot Noir較合適，所以這瓶來自Bannockburn 維多到亞省的Sangreal By Farr 2012沒白開，反正Pinot Noir喝多些也沒事。何況這酒在最新Langtons 分級榜上有名，當然價錢也不便宜。香氣非常吸引，一顆顆成熟黑梅呈現眼前，還有點泥土和野菌味，果園火山泥土給予豐滿的酒體，後段的巧克力和咖啡收結，正好和烤雞皮上的甜甜微焦味道接軌。不過以個人喜好來說，這瓶不屬筆者口味，略嫌木桶風格過重。

 

　　總括餐廳出品尚有水準，酒單選擇不多，但侍應餐飲水平出奇低，曾詢問吃烤雞配甚麼酒，侍應無言以對，在南澳酒城這麼著名餐廳來說，可算奇怪。

 

 

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