23/11/2023Text: Christy YiuPhoto: Nobu Hong Kong
國際星級日本料理名店Nobu回歸!重拾名物鱈魚西京燒美味!名廚私心推薦南美辣椒油甘魚、特式煎炙刺身
Nobu名物味噌鱈魚、超吸睛席前百蘭地火灸和牛
「味噌鱈魚」是Nobu其中一道的Signature dish。菜式靈感源自日本傳統食譜,亦即是西京燒。大廚將銀鱈魚切成魚扒後,以味噌醃製足足72小時,再以爐火烤至香脆,搭配上醇厚的味噌醬。味噌的鹹香完全滲透到魚肉,入口甘甜鮮嫩,胃口大開。
味噌鱈魚 $380
吃過了名物西京燒,便有日本菜當然少不了的和牛。侍者在席前淋上百蘭地並點燃和牛,視覺效果非常足夠。和牛油香豐腴,分別配搭日本照燒汁、秘魯串燒汁和日本芥末胡椒汁,三重奏的味道,惹味又解膩。
火焰和牛 $480
三年過去,Nobu水準依舊,西京燒同樣好吃。雖然Nobu San並不經常駐港(畢竟有著五十多間分店),但他指,Nobu這次回歸後,將會專注研發香港限定的菜式,如已經吃過了Nobu的招牌菜,Nobu San亦推薦大家試試這裏的Omakase,或許會給你另一重驚喜。
Nobu Hong Kong
地址:九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店二樓
電話:2313 2313
訂座:麗晶酒店
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