Valentine's Day Dining 編輯提案：來一頓豐富的日本盛宴，樸葉麵豉燒宮崎和牛、海鮮湯暖入心！

　　今個星期五便是情人節，是情侶光明正大放閃的日子，男士們訂好了餐廳嗎？如果覺得吃西餐悶了，不如考慮日本菜！地段方便，環境闊落舒適，加上昏暗的燈光營造浪漫氛圍，位於中環的日本餐廳FUMI 一直是編者私藏的約會推介，餐廳藉情人節推出6道菜晚餐，沒有太多俗氣花巧情人節配套，但講究的菜式用料和手藝，精緻的擺盤，切切實實的美味，相信是會令你倆都滿意的提案！

 

 

 

　　FUMI（文）由店名到裝潢都甚具禪意，四周放滿和風的藝術品。不只餐桌座椅，連吊燈、分隔的屏風，裝飾都用上大量木元素，感覺份外溫暖；在這裏慶況情人節，有種homey溫馨感。

 

 

　　情人節盛宴由特色前菜開始，分別有三文魚籽湯葉海膽杯、慢煮鴨胸及火炙三文魚壽司。用豆香濃郁的日本湯葉配以鮮甜的北海道海膽和三文魚籽，感覺更為滑溜，一口吃下，層次分明突出。伴以食用花擺盤，精巧細緻，為菜式添上絲絲春日氣息，不知能否令伴侶嫣然一笑？

 

 

　　刺身方面，有蘋果木煙燻赤鯥、吞拿魚中腩及牡丹蝦。來自三重縣的赤鯥油脂豐富，甘香肥美，魚肉爽嫩。魚皮用蒜油浸過，再用蘋果木煙燻，突出魚香。總廚特別配以厚肉彈牙、兼砌成心型的牡丹蝦和肥美的吞拿魚中腩，令味道取得平衡。

 

 

　　緊接下來是暖胃的FUMI特色海鮮湯，以木魚花清湯作基調，加入松葉蟹腳、大蝦、帶子和鱲魚蒸煮，將所有海鮮精華鎖緊在湯裏，鮮甜無比。享用前再加上幾滴青檸汁，更能帶出魚鮮味。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇

• 1
• 2