23/05/2019
走進恭儉胡同,一探故宮神秘的皇家冰窖
然而建造「古代冰箱」的冰窖價格不菲,過去只能提供給皇親貴族享用,而京城達官貴族雲集,因此北京的冰窖數量為最多。而紫禁城內現存的皇家冰窖,建於清乾隆年間,為拱券式的地下磚窯建築,一度被荒廢變成雜物房,經過整修改建闢作餐廳,提供咖啡、蛋糕,甚至宮廷特色等餐點,為故宮西部區域提供給歇腳休息的地方。既是全新開放的冰窖當然要來朝聖,萬萬沒想到才下午兩點鐘,截龍不讓進入慘遭模門釘!也因些沒能參觀紫禁城內的官廷冰窖,但京城之大,在皇城也有皇親貴族的皇家冰窖,《大清會典》記載著景山西門有6座皇家冰窖,於是我來到恭儉胡同尋訪冰窖。
恭儉胡同就如一般的老舊胡同,穿過窄巷沒有路標,終於找到閉門不張揚的大宅,推開大門進入,中庭經已改建為宮廷京菜餐廳 - 皇家冰窖小院。噱頭開宗明義就是冰窖的本身,旁邊有個地庫入口,直接走下去就是皇家冰窖的所在,拾級而下如走進冰箱,比地面更為陰涼,僅僅翻修洗刷過牆身,冰窖規模大,有兩個相連拱券式磚窯建築,且是唯一仍能使用的冰窖,目前作為存放酒釀、蔬果的用途,也用作宴廳供食客在這裡進餐,一邊感受磚窯冰窖的歷史氣息,在裡面沒有太多觀光化的設施,只有牆上掛著多幅照片敍述冰窖的來由、製冰和藏冰過程等,從中了解到古代宮廷貴族的避暑方法及冰政制度。要參觀就來光顧餐廳吃個小菜,一碟土雞肉拌麵就花上百元人民幣,不算驚艷美味,值不值得就見仁見智了。
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