口感超豐富！「黃金蕎麥粒伴秘醬杏鮑菇」，惹味好送飯！
#食譜 #健康 #素食 #三色椒 #杏鮑菇 #簡易食譜 #黃金蕎麥粒 #素食譜 #快煮今期「素心Cook」不以平常手法拍攝呈現，因為要向大家暫別了。本欄的前身「依附」在另一專欄「形象UP」，事源2020年2月疫情，為了鼓勵大家多茹素善待自己身體及環保，從而顯生在「形象UP」 附帶加了素煮意素食譜，希望大家一起以素食增加身體的健康，在疫情歲月好好自我保護！後在2021年4月正式分體為獨立專欄名為「素心Cook」, 直至現在已分享超過100個素煮意。真心多謝大家不嫌棄，感恩「經濟通」編輯及廣大網民們的支持！
素心Cook今期繼續初心是「容易買、容易煮、好味道」為原則，分享「色・香・味・視・聲」煮意，簡單隨便在超市都可以買到的食材，分別是杏鮑菇及三色椒。做法簡單好味道。
請容我順帶呼籲一下，十二月開始，我每逢星期五下午都會在自己的工作室舉辦以素食會友的「精彩X好素・煮意開心Share」活動，彷彿是「素心Cook」的現場製作版，但是加多點身心舒緩元素，以素煮意為核心的放鬆又輕鬆的活動；參與者可以邊嘗素美食、邊聽舒心音樂、在淨心薰香環境下，分享多年的素食經驗、中港台去哪裏有好素食、素食種類、素食材演化歷史、素食社交、美食擺盤美學、美食拍攝及攝錄…也歡迎參與者分享素心曲…希望凝聚未能食素卻是有心人，凝聚支持或想支持素食，凝聚有興趣或想推動素食，推己及人；凝聚愛美愛生活、愛助人的有心人。10月至今已辦了超過10場次，有不少朋友力讚活動安排豐富，環境放鬆，除了有美食有話傾，又收獲煮意靈感，身心舒暢！（有興趣的朋友可以留意我的臉書FB報名啊！）
「素心Cook」 Cook譜名稱 : 「怡吾色 柔吾聲」 （黃金蕎麥粒伴秘醬杏鮑菇）
風格：純素・無五辛
材料：（2人份量）
1. BB杏鮑菇 3條
2. 三色椒 各1/4個
3. 黃金蕎麥粒 1湯匙
芡汁：
1. 素蠔油 1湯匙
2. 醬油 1湯匙
3. 麻油 半湯匙
4. 黃糖 1茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 少許
7. 水 少許
做法：
1. 杏鮑菇洗淨後切片，然後在每塊杏鮑菇上割出十字紋；
3. 三色椒洗淨、切成粒；
4. 把杏鮑菇煎至金黃色後上碟；
5. 煮滾芡汁，倒在杏鮑菇上；
6. 加上三色椒粒；
7. 加上黃金蕎麥粒，完成！
味道：杏鮑菇加上芡汁惹味！三色椒粒香甜及黃金蕎麥粒香脆，口感層次豐富又有點新意思！
小貼士：黃金蕎麥粒是我從台灣訂回來的小食，可以當作早餐與飲品一起食用。
願境：「健康營養」與「美味可口」不分家
註解：「怡吾色柔吾聲」- 出處：《弟子規》
上一句是「親有過 諫使更」，如果父母親有了過錯，一定要小心勸諫改過。接下的一句就是「怡吾色 柔吾聲」，解讀勸諫時，要和顏悅色，面色要溫和，不應對父母板起面孔或給予不滿的臉色；說話聲音要柔和，不宜粗聲大氣有責備聲音；如果父母不聽規勸，也要多點耐心耐性，否則就是不孝不敬 。