老幼咸宜!清爽惹味「香荽淮山素火腿鹹魚肉魯生菜包」,一啖吃出多重口感
#素食 #簡易食譜 #快煮 #生菜包 #香荽淮山素火腿鹹魚肉魯生菜包 #食譜 #健康要為痛風者考慮素食,無嘌呤的素食材是相當重要。上次為嚼食力弱及痛風的老友記也合適食、以「素肉魯」為主角的素煮意「香荽歲玉末淮山蓉米粥」;今期繼續以「素肉魯」再發揮於正常嚼食力的老友記及一般人,目的是想展示如果你家中用這個食材,可以分別為特碎餐、嚼食力弱、或嚼食力較強、及一般家人共用餐的時候,各有選擇!
今次以同一款食材,稍微加點變化做生菜包,絕對是為一家老幼咸宜兼容度高的菜式選擇。同樣容易處理及烹調,目的是希望大家認識一開三做法的多元性,既環保慳家又有共融意識,更方便充份運用一包食材的份量。
**「素心Cook」是以「容易買、容易煮、好味道」為原則,分享「色・香・味・視・聲」煮意,更重要的是每星期堅持!!!但願可以遇到你、你、你來一起堅持!!!如果你想轉變生活飲食,想多吃素食又沒想到甚麼煮意,希望這個分享可以啟動你的靈感!鼓勵你不需要跟隨示範的份量,不妨多做多試,悉隨需要!過程就是你的得益!!!
「素心Cook」 Cook譜 (素肉魯、素火腿、素鹹魚食材提供:素茂有限公司)
名稱:「苟私藏 親心傷」(香荽淮山素火腿鹹魚肉魯生菜包)
風格:無嘌呤・純素・無五辛
材料:(2人分量)
(圖片由作者提供)
素肉魯 1/3包
鮮淮山 1/2條
素火腿 1/5條
素鹹魚 2 件
芫荽碎 少許
葵花籽 少許
生菜 數片
薑末 少許
營養重點:
1. 鮮淮山益氣養陰、補脾肺腎。
2. 素肉魯是用非基改的大豆纖維,已去除嘌呤,成份包括芥花油、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆、小麥、及調味品。
做法:
1. 從冰箱取出素肉魯、素火腿、素鹹魚解凍;
2. 生菜沖洗乾淨,備用;
(圖片由作者提供)
3. 素肉魯解凍後取出1/3的分量,素肉魯可保持原來方粒狀,不用刴碎,本身已有調味;
4. 素火腿切出大概4片,然後切粒,備用;
5. 素鹹魚切粒,備用;
(圖片由作者提供)
6. 鮮淮山去皮、沖水、洗淨、切粒,備用;
7. 熱鍋放油,加入薑末炒香;
8. 加入素鹹魚粒,炒香;隨後加入素火腿粒、淮山粒,素肉魯粒,炒香;
9. 加入一茶匙黃糖和約一湯匙素蠔油,可加點水,再炒一會,放入芫荽,完成可以倒入先放好生菜葉的碟上;
(圖片由作者提供)
10. 可以按自己喜好加葵花籽,放入小生菜葉成為生菜包食用。
(圖片由作者提供)
味道:清新及香濃味共融,一家大小老幼咸宜。美味健康方便又環保!
難度:2分(10分為滿分)
願境:「健康營養」與「美味可口」不分家
註解:「苟私藏 親心傷」- 出處:《弟子規》。
這句話承接上一句是「物雖小 勿私藏」,意思是東西雖然很小,也不要背著父母,偷偷地將之私藏起來。 也可以引申解讀為事情雖然很小,不要擅自作主,而不稟告父母;假如任意而為,就有損為人子女的本分。