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22/09/2022

日本農業協會教DIY清甜「雪梨條」,3 Steps搞掂!同場加映:5貼士揀當造靚梨!果臍凹陷愈深=愈甜?有酒味不能吃?

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  雖然秋意漸濃,但天氣還是有點熱,好想食雪條涼一涼!早前有網友分享用盒裝檸檬茶DIY雪條消暑,雖然好味又方便,但糖份太高,一於改用新鮮水果,成分天然又健康!要數秋季當造水果,雪梨一定榜上有名!說到雪梨的食法,除了去皮直接食用、去核榨成果汁,原來還可以做成「雪梨條」,放入雪櫃冷藏更即變「雪梨雪條」!

 

(圖源:zennoh_food@twitter)

 

  早前日本農業協會「JA全農」於Twitter分享一個超簡易食譜,只需3個步驟就可以將雪梨做成「雪梨條」!即刻睇下點整!

 

材料:雪梨一個

 

做法:

 

  1.    將雪梨切成1.5厘米厚的片狀;

 

  2.    避開中間的核心部分,再將雪梨切成1.5厘米闊的條狀;

 

  3.    從上而下插入竹籤/牙籤即成「雪梨條」;

 

  4.    將「雪梨條」放入雪櫃雪凍,即成冰凍的「雪梨雪條」。

 

(圖源:zennoh_food@twitter

 

  「雪梨條」的做法雖然超簡單,但想要做出最清甜的「雪梨(雪)條」,首先要識得揀靚梨!到底點揀先啱?

 

1.    看形狀

 

  宜選擇果型圓潤飽滿的梨,無皮損缺口或凹陷,同時小心檢查有沒有碰撞傷或水傷。

 

2.    看果皮

 

  梨的果皮本身帶有斑點,愈細小代表愈新鮮,如已出現黑色斑點,則代表果肉已經開始老化,不宜選購。至於果皮顏色,宜選擇色澤明亮的梨(品種的果皮為黃色就選亮黃色、綠色就選亮綠色,雪梨的果皮通常呈黃白色)。

 

3.    看果臍

 

  可留意梨底部的「果臍」,凹陷愈深,代表梨的成熟度愈高,即甜度亦會較高。

 

4.    輕按果身

 

  可以輕按果肉以檢視其結實度,如果感覺硬實、重手,即代表是多汁、脆口的新鮮好梨!一旦摸起來偏腍身,相對不新鮮或過熟。

 

5.    聞果蒂味道

 

  聞一下果蒂附近的味道,如果聞起來有酒味,即代表梨子已經過熟,甚至可能已經開始腐爛。

 

05/03/2024

明治彩絲糖停產!高峰期銷售額達1億港元?6款口味你最愛邊款?盤點8大懷舊零食來一場回憶殺!花占餅可杜蟲?小息必備媽咪麵!呢款近乎絕跡!

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  販售逾半個世紀的明治Meji CHELSEA彩絲糖停產!明治公司宣佈已面市53年的「CHELSEA」系列共6款產品因銷情低迷而停售。不少香港人學生時代每天都要手持一盒跟三五知己分享的糖果正式被埋沒於時代的洪流與轉變中,成為過去式!不過充滿集體回憶的零食又豈止一款,還有一些仍能在傳統士多找到,但亦買少見少!現在立即帶大家來一場「回憶殺」,細數幾款懷舊零食,看看你有沒有共鳴!

 

懷舊零食 ︳ 1. 明治彩絲糖:跨越半世紀!銷售額曾達逾1億港元創高峰

 

  日本明治公司於日前(3月4日)宣佈停產CHELSEA彩絲糖,不止日本人,就連香港人也大呼可惜!據明治稱,因銷情低迷,故結束販售包括盒裝牛油和乳酸口味、袋裝的綜合口味等6款產品。彩絲糖於1971年面世,以傳統蘇格蘭糕點口味為賣點,率先推出牛油和乳酸口味,之後再有創新的咖啡及皇家奶茶味。當時不少香港學生哥必定會隨身帶備一盒,嘴饞口痕隨時食一粒,又可以跟朋友「開心Share」,絕對是大家的童年回憶,很多網民大叫咖啡味是最受歡迎口味!

 

  高峰時期CHELSEA彩絲糖銷售額高達25億日圓,相等於約1.3億港元,可惜後來銷量持續下跌,至2022年度銷售額跌至約5億日圓,即約2,600萬港元。集體回憶敵不過市場實際需求,最終被淘汰。你當年最喜歡哪種口味?

 

(圖片來源:Meji)

 

明治彩絲糖購買點

 

1. 糖街

購買請按此

 

2. HKTVmall

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懷舊零食 ︳ 2. 花占餅:甜甜的餅乾有杜蟲功效?

 

  講到懷舊小食怎少得傳統餅乾,花占餅就是其中一種!細細粒的餅乾上端加上馬卡龍顏色的糖霜,製作時將糖霜擠成花塔狀,不止顏色吸引,連外表及甜甜的味道也令小朋友忍不住一粒接一粒,有些人更不捨得吃糖霜部分,會先吃餅乾,保留花塔糖霜在最後一次過吃掉!

 

(圖片來源:元朗合興)

 

  傳聞花占餅有杜蟲作用?其實是一個美麗的誤會!70、80年代有很多小朋友受蛔蟲影響導致營養不良,當時有一種名叫「花塔餅」的杜蟲藥物,與花占餅的外形十分相似,同樣以塔狀呈現,吸引小朋友服藥,因此經常被誤以為兩者是「同類」也情有可原!不過究竟花塔餅是否真有成效也是不得而知,假如有相關不適,最好及早求醫,而且要緊記花占餅並沒有杜蟲作用,只可作零食般吃!

 

(圖片來源:HKTVmall)

 

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懷舊零食 ︳ 3. 叮叮糖:製作技藝已列入非物質文化遺產?

 

  講完花占餅這種傳統士多小食,之後要介紹一款買少見少的糖果—叮叮糖!叮叮糖是以砂糖、麥芽糖和粟膠混合成糖漿,然後將糖漿拉成白色長條。以前小販賣糖時,會用木鑿鑿碎糖條,每一粒的形狀及大小都不一樣,敲碎的聲音也讓糖果名為「叮叮糖」,常見的口味有薑味、薄荷味及朱古力味等。其後愈來愈少小朋友愛吃叮叮糖,自然更少人入行販售,製作叮叮糖的技藝亦成為非物質文化遺產清單之一。假如大家想重拾童年味道,或許要在一些網店或懷舊小食專門店才看到叮叮糖的蹤影!

 

(圖片來源:美樂士多)

 

懷舊零食 ︳ 4. 飛機欖:「運送」方式成絕唱!

 

  花占餅、叮叮糖也尚算可以「捐窿捐罅」買到,但飛機欖應該難以再見到,即使找到這款食物也不再是以前的模樣!飛機欖的特色不在於食物本身,而是其「運送方式」!飛機欖是平平無奇的甘草欖,小販們會背著一個墨綠色欖球型的鐵箱出現在住屋下,大家看到就無比雀躍!50至70年代的樓宇比現在矮得多,大家會在家門前叫停小販,然後他就會把飛機欖拋上客人的樓層,好像一個雜技表演般。年紀較輕的朋友們可能會感到莫名其妙,但年長一點的應該會有共鳴,甚至十分想念這種充滿人情味的叫賣方式,這種場面恐怕要靠大家上網搜尋影片才能重現緬懷了。

 

 

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懷舊零食 ︳ 5. 眼鏡朱古力:七彩顏色戴上眼?玩得又食得!

 

  小朋友最愛「整蠱做怪」,日本Furuta眼鏡朱古力絕對是滿足了小時候為食兼搞鬼的性格!眼鏡朱古力的包裝呈8字形狀,上面有著十幾粒色彩繽紛的朱古力,朱古力的味道不至於驚為天人,但大受歡迎的原因或許是包裝的兩邊各有一個小孔,令小朋友們可以繫上橡筋,再戴上耳朵成為眼鏡,相信也是被叫作眼鏡朱古力的原因!

 

(圖片來源:HKTVmall)

(圖片來源:HKTVmall)

 

懷舊零食 ︳ 6. 媽咪麵:藍毛毛公仔成標誌!3種食法你試勻未?

 

  「媽咪麵嘅藍毛毛演奏會開始喇!」相信大家對這句廣告對白耳熟能詳,聽到後都哼得出音樂!來自馬來西亞的媽咪麵由已逝的大寶達食品公司創辦人兼拿督馮振軒(Datuk Pang Chin Hin)推出,搶眼橙黃色的包裝與即食麵無異,但食法就很不一樣!

 

(圖片來源:媽咪麵 Mamee Noodles - HK香港Facebook)

 

  媽咪麵價錢相宜,平則$2就有交易,是不少窮學生的恩物!大家有沒有經歷過一到小息,大家就每人手持一包媽咪麵,一起捏碎它再加內附的味粉,然後用力搖一搖,令麵餅碎可以平均地沾上粉末的時刻?當時大家會出盡力Shake鬥大聲,十足十廣告中的演奏會!除了這種食法外,亦有網民推介像吃即食麵般,放進滾水煮熟它,又或者淥熟後「過冷河」當撈麵吃,編輯只試過生吃,始終覺得煮熟麵餅有點格格不入,不知道大家又喜歡怎樣食媽咪麵呢?

 

(圖片來源:媽咪麵 Mamee Noodles - HK香港Facebook)

 

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懷舊零食 ︳ 7. 欣欣杯:小息必食!醬料是「珍貴之物」?

 

  各位80、90後的朋友們除了對媽咪麵見慣見熟外,欣欣杯都是小息常見的零食之一!一撕開包裝紙,朱古力或士多啤梨醬香氣四溢,讓你自行把條狀餅乾沾上醬料,多或少由你決定!編輯小時候總對醬料份外珍惜,首兩三條餅乾都不敢沾太多,吃光餅乾後還有多餘醬料剩下的話,就舔得乾乾淨淨,一點也不浪費。如果朋友們豪邁地沾得滿滿的就會十分傷心!

 

(圖片來源:Meji)

 

懷舊零食 ︳ 8. 戒指糖:超巨型超甜食得的「首飾」!

 

  小時候對結婚、婚禮有無限瑕想,見到戒指糖怎會不心動?超巨型的戒指糖有一個膠圈讓大家穿戴在手指上,呈鑽石型的糖果就好像戒指上的珠寶閃閃發光,女孩子們見到必定心心眼!不過編輯記得糖果實在太巨型,最終必定吃不完要扔掉,而且戴在手上會不小心碰到周遭物件就會黏黏的,吃起來也有點麻煩!

 

(圖片來源:HKTVmall)

 

  懷舊小食多不勝數,很多零食長大後再也不會經常嚷著要吃,但當停產或難以找到時,又會十分懷緬。你現在這刻想起了甚麼童年味道?假如想重拾一下就及早尋覓它們的蹤影!

 

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