米芝蓮星星韓國料理季節之味：慢煮鮑魚配白泡菜、韓式辣喉黑魚、最高等級韓牛蔬菜拌飯BIBIMBAP，盡顯矜貴精巧細緻
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我們一行八人安坐於餐廳的廂房裏面，先來品嘗一下餐廳自家泡製的特色調酒，清新的味道，胃口立即打開。
JATJEUPTANG – 是夜朴師傅為我們準備了季節新餐單，先來一道韓式蟹肉松子湯，用上兩款豐腴肥美的時令蟹 - 大閘蟹和珊瑚蟹入饌，再加入韓式翠玉瓜豆腐和洋葱來做成韓國傳統蟹肉丸子，配合用上蟹湯烹製的松子醬，每一口都是鮮味。
HWEH – 之後來了三款季節時令海鮮，分別有魷魚、象拔蚌和鱆紅魚，最愛加入了韓式辣醬炮製的新鮮魷魚，肉質爽嫩，韓式辣醬突出了魷魚自身的鮮味，置頂還放了魚子醬加持，賣相變得更加漂亮。
WINTER NAENGCHAE – 朴師傅先把鮑魚作慢煮處理，之後以昆布包著來蒸，再加入韓國雪梨片和清新溫和的白泡菜，各款食材完美融合，好吃得念念不忘。
MANDU – 來到了韓式餃子時間，朴師傅準備了牛肉餃子和豬肉餃子各一，每款餡料都加入了粉絲和泡菜，再搭配幽香的羊肚菌和韓牛骨湯一同享用，美味又暖心。
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SAENG SEON GUI – 向來喜歡吃喉黑魚，朴師傅把喉黑魚的美味完美地呈現出來，韓式辣醬突顯魚肉鮮味，肉質超細超嫩，簡單地俘虜了我們的味蕾。
CHICKEN & TURNIP – 人參雞卷向來是餐廳名物，扑師傅巧妙地做成了蘑菇版本，外皮煎得香脆的雞肉卷，裏面釀入了蘑菇慕絲，旁邊的蘿蔔清甜軟腍，置頂放了黑松露片，為整道菜式添上陣陣幽香。
HANWOO & NAENG-YI BIBIMBAP – 來到主食時間，朴師傅選用1++ no. 9最高等級韓牛hanwoo西冷位置，以韓國醬油和梨汁醃製入味，一口吃下，牛肉鬆軟多汁而且充滿肉香，連旁邊的炸淮山都好好味，菜飯中加入了濟州島的青口和薺菜，每一口飯都成為人間美味，跟一系列的韓式配菜同吃，滿足就是如此簡單。
下一頁介紹精彩甜品—韓國蜜柑雪葩、米酒雪糕、法式焦糖布甸配雪糕
YUZA DANJU – 甜心時間同樣充滿驚喜，先來韓國蜜柑雪葩，清甜滋潤，簡單討喜。
BITTERSWEET – 之後有米酒雪糕，甜蜜中能嘗到絲絲酒香。
JANG TRIO（+78）– 輪到餐廳的招牌甜食登場，法式焦糖布甸上面放了一球冰凍軟滑的雪糕，置頂灑上焦糖脆米、核桃和辣粉，再加入whisky foam增添酒香，味道和口感同樣豐富，難怪能長期成為餐廳名物。
DAGWA – 最後有精緻美味的黃豆粉朱古力作結，為是夜晚餐劃下甜蜜句號。
是夜餐單訂價每位HK$1,480。
Hansik Goo
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
電話：2798 8768