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　　最近來到香港君悅酒店中菜廳「港灣壹號」參加一個不一樣的華麗晚宴，自己向來是總廚陳漢章師傅的粉絲，不過今次不單單是為了捧章師傅場，因為當晚除了章師傅，還有來自六個不同城市，一共八位凱悅酒店集團中菜總廚聯手炮製一個名為「悅嚐滋味盛宴」的十六手晚宴嘗味餐單，一切來得充滿著期待。

　　原來10月至11月期間，凱悅酒店集團會於港澳地區首次舉辦「悅嚐滋味盛宴」中菜餐飲推廣，當中香港君悅酒店、澳門君悅酒店、香港沙田凱悅酒店和香港尖沙咀凱悅酒店，會分別聯同上海柏悅酒店、成都群光君悅酒店、蘇州凱悅酒店和廣州柏悅酒店合作炮製聯乘嚐味餐單，人在香港、澳門，便能品嘗到國內凱悅酒店黑珍珠得獎主廚的手藝，除了味道，亦能體驗各地不同菜系的飲食文化，想想也叫人興奮。而是夜晚宴，正正是「悅嚐滋味盛宴」的開幕典禮。

　　安坐好後，聽過酒店集團幾位高層的致辭，晚宴正式開始，先由冷菜拼盤揭開序幕，五款頭盤冷菜整齊地排列在盤子之上，先來蘇州凱悅酒店王襟冰師傅製作的胭脂醉蟹凍，粉紅色的外皮十分誘人，一啖入口，能吃到淡淡酒香，還有同樣是王師傅炮製的潤澤素鵝同樣精彩；鵝肝魚子醬脆皮乳豬件由香港君悅酒店章師傅主理，肥美的鵝肝跟乳豬的油香完美搭配，討人喜歡；由成都群光君悅酒店何興師傅烹調的青城山辣椒熗拌螺頭入口爽嫩，能嘗到點點辣香；最後的涼菜脆皮松阪肉由上海柏悅酒店楊超師傅為我們製作，靈感源自燻魚，用上豬面肉代替魚肉，放入滾油猛炸，吃時外脆內嫩，簡單愛上。

　　配酒有 Domaine du Daley Le Viognier Grand Reserve Grand Cru Switzerland 2020。

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　　鱈魚蟹肉獅子頭是蘇州凱悅酒店王襟冰師傅的出品，加入鱈魚子和大閘蟹肉慢火燉煮的獅子頭口感輕盈，味道甘香，跟清甜的湯頭配合得如膠似漆，不分你我。

　　配酒有 Hennessy V.S.O.P France。

　　又輪到香港的章師傅出場，一道鮮花椒蟲草花蒸東星斑柳真正是百吃不厭，星斑肉質又軟又滑，鮮花椒的微微辛辣正好引出魚肉的鮮甜味，簡單地獲取了大家的歡心。

　　湛江雞啫海參由廣州柏悅酒店黃遠獎師傅主理，吃時香濃惹味，跟 V.S.O.P 來得十分匹配。

　　風味黑椒雪花牛肉由上海柏悅酒店楊超師傅炮製，楊師傅用上渤海黑牛入饌，先把牛肉切成大塊，再加入蔬菜汁來攪拌牛肉，之後靜置醃製，讓肉質變得更加鮮嫩，最後放入滾油中烹煮，吃時外層酥脆，肉汁滿瀉，更能吃到陣陣焦香。

　　配酒有 Monthelie Douhairet Porcheret Corton Renardes Grand Cru France 2019。

　　香辣炒蟹斗由成都群光君悅酒店何興師傅烹調，何師傅選用時令當造大閘蟹，加入傳統川菜烹調方式處理，蟹肉中能吃到花椒的麻香，十分惹味。

　　配酒有 Winter Poems Hua Diao China 2007。

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　　香港章師傅為大家再下一城，送來一道蟹粉扒豆苗，吃得肚滿腸肥之際，一款清新蔬菜的確來得合時。

　　蟹粉蛤蜊手工麵由上海柏悅酒店楊超師傅製作，金黃色的蟹粉掛滿了每一條手工麵條，實在沒有不好吃的理由。

　　甜心時間來了三款甜食，分別是香港章師傅的香芒凍布甸，蘇州凱悅酒店王襟冰師傅的蟹粉粢飯糕配桂花糖水雞頭米，最後還有上海柏悅酒店楊超師傅的燕窩甜胚子豆花，每一款甜食都來得十分精彩，讓甜蜜結束是夜晚宴。

　　以上菜式大部分都能於10月至11月期間，分別在香港君悅酒店、澳門君悅酒店、香港沙田凱悅酒店和香港尖沙咀凱悅酒店跟另外四間君悅酒店的合作餐單中品嘗得到，餐單內容可於各個酒店網站中查詢。

港灣壹號

地址：香港港灣道1號香港君悅酒店7至8樓

供應日期：2023年10月17日至11月14日

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沙田18

地址：香港沙田凱悅酒店四樓

供應日期：2023年10月16日至11月12日

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凱悅軒

地址： 九龍尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓

供應日期：2023年10月15日至11月30日

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滿堂彩

地址：澳門路氹連貫公路新濠天地 澳門君悅酒店一樓

供應日期：2023年10月15日至11月15日

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　　春意盎然，天氣漸漸變得暖和，但這幾天，大家會和編者一樣，覺得明明已睡得足夠，卻總是提不起勁？在犯春困的日子，除了可以茶療或食療踢走疲勞，做做Spa也是不錯的選擇。今個周末，是時候好好的靜下來，放鬆身心，和疲勞說再見！

四季酒店：奢華Ignae科研療程

　　四季酒店水療中心早前正式引進來自亞速爾羣島的護膚品牌Ignae，品牌主打純素和零殘忍，以萃取來自島嶼肥沃火山土壤中的再生成分、山茶花、雪松和螺旋藻等，糅合阿育吠陀及中醫學手法，療癒肌膚，同時達至抗衰老效果。

　　是次酒店和Ignae一共合作推出3個全新療程，「Ignae數位排毒療程」以亞速爾羣島的芳香精油，一次進行足浴、腳底按摩、磨砂和全身按摩，同時使用Ignae護膚品，當中含有EPC Factor®的藍光精華可撫平和回復皮膚表層，能緩解都市人因電子產品所引起的身心緊張，舒緩肌肉疲勞以及藍光對皮膚的破壞性影響。

　　Ignae臉部賦活緊緻療程則主打亞速爾羣島螺旋藻中的藻藍蛋白，有助修復和活化膠原蛋白再生，搭配專業淋巴循環引流手法，能全面排毒和提升緊緻皮膚；至於Ignae青春之泉臉部護理則以品牌與上海一間大學合力研發的訂製刮痧按摩技術為本，有助加速血液循環、皮膚彈性和細胞再生，同時釋放面部繃緊肌肉，達至明顯的抗衰老功效。

價錢：

Ignae數位排毒療程（120分鐘）$3,600至3,800

Ignae臉部賦活緊緻療程（90分鐘） $3,280至3,480

Ignae青春之泉臉部護理（90分鐘）$3,280至3,480

香港四季酒店水療中心

時間：上午10時至晚上11時

地址：中環金融街八號六樓

電話：+852 3196 8900

郵件：spa.hkg@fourseasons.com

網站：https://www.fourseasons.com/zh_hant/hongkong/spa

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半島酒店：全新春季「漢方」療程

　　想要達到身心平和，不少人也追求漢方養生。近日，半島酒店的半島水療中心推出首個以傳統中國醫學為基礎的全新「漢方」療程系列，療程結合了傳統中醫療法及現代化的水療療程，針對調理身、心、靈的和諧，促進身體平衡。

　　兩項全新的療程分別名為「春之淨化」和「陽氣悅活」，療程先有專業理療師原穴狀況，客人先挑選三款五行元素精油，以10分鐘的「人體重置」穴位按壓開始。「春之淨化」接著為60 分鐘的經絡按摩，以釋放肌肉緊張、促進全身的能量流動，然後以30 分鐘的特色頭皮按摩，改善認知機能，達至內心平靜。

　　「陽氣悅活」水療禮遇則為60分鐘的經絡按摩，然後配合20分鐘的經絡刮痧護理，理療師會使用刮痧工具，沿著客人身體的經絡輕輕按壓及刮動皮膚，喚醒體內能量；最後以30分鐘的面部撥筋護理作結重拾活力。

　　療程結束後，酒店將會奉上Lify Wellness能量茶和嘉麟樓精心製作的栗蓉焗西米布甸，絕對是賓至如歸！

日期：即日起至2024年 5月4日期間供應

價錢：

「春之淨化」水療禮遇 $2,480（星期一至四）｜$2,580（星期五至日及公眾假期）

「陽氣悅活」水療禮遇 $2,680（星期一至四）｜$2,780（星期五至日及公眾假期）

半島水療中心

時間：
上午10時至晚上10時（星期一至星期四）
上午9時至晚上10時（星期五至星期日及公眾假期）

地址： 尖沙咀梳士巴利道半島酒店7樓

電話：+852 2696 6682

郵件：spaphk@peninsula.com

網站：https://www.peninsula.com/zh/hong-kong/wellness/luxury-hotel-spa

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沙田凱悅酒店：春日Melo煥發護理！

　　住在新界，假日不想出遠門的話，不妨到沙田凱悅酒店Melo水療中心，水療中心呼應沙田特色，以沙田柚的皮及果肉作為療程的材料，當中「Melo特色橘子全身磨砂」採用每日新鮮製造的柚子醬，配合沙田柚及檸檬精華油進行深層按摩，為肌膚排毒，增添彈性。

　　想全身心舒壓，可選90分鐘舒壓香薰按摩，結合自選芳香精油，消除淤結、緩解緊張和壓力，放鬆身心靈，同時亦可享酒店春日期間限定出的「Melo煥發護理」優惠，以$188 （原價$1,260）額外享用30分鐘滋養香薰浴、30分鐘頭部按摩或30分鐘腳部按摩或30分鐘重點按摩以及價值$200的水療禮券於下次使用，CP值超高！

推廣期：即日至2024年4月30日

價錢：

Melo特色橘子全身磨砂（60分鐘） $890

舒壓香薰按摩（90分鐘） $1,410

Melo Spa水療中心

地址：新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店5樓

電話：3723 7684

電郵：melospa@hyatt.com

網頁：melospa.com

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Dior概念美妍中心：Dior La Suite獨家護理療程！

　　Dior的香港首間概念美妍中心年初登陸K11 MUSEA，絕對是不少品牌粉絲的喜訊！這回登陸香港，Dior為大家帶來Dior La Suite獨家護理療程，包括玫瑰花蜜塑顏再生謢理、微晶煥膚亮肌護理等。

　　玫瑰花蜜塑顏再生謢理透過45分鐘的全面按摩，包括集中在面形輪廓、眼唇部位的針對性按摩，在每個部位以深層揉按及推撫動作釋放壓力、加強肌肉支撐，提升面部輪廓；而微晶煥膚亮肌護理糅合Dior獨有藍寶石微晶煥膚技術，以幼細藍寶石粒子塗層，溫和按摩面部，去除老化角質、同時激活細胞再生，一次提升肌膚光澤。

　　除了塑顏，客人同時亦可加配LED光療美肌護理、瞬效煥膚護理以及背部舒壓按摩等療程，LED光療美肌護理適合有意對抗初老的人士，運用獨家LED光療生物調節技術，以冷紅光促進細胞再生，為真皮層細胞注入氧氣，深入療癒肌膚，能減淡歲月跡象。

　　至於瞬效煥膚護理則播用Dior微煥膚技巧，適合任何膚質及肌膚狀態，能去除老化角質、深層清潔及淨化，重整肌膚，減淡毛孔、細紋和皺紋，提亮肌膚；拖著疲倦身軀的話，不妨試試度身訂造的背部舒壓按摩，以不同力度為背部肌肉進行針對性按摩，由淺入深放鬆繃緊肌肉，促進淋巴循環，起床瞬間感到一身輕盈！

　　美妍中心除了提供專業護理療程，亦有售品牌的人氣護膚系列，像是玫瑰花蜜護膚系列、極緻奢華護理系列及La Collection Privee Christian Dior香薰系列，限定產品如Rouge Premier高級訂製唇膏亦能在這裡找到！

價錢：

玫瑰花蜜塑顏再生謢理（90分鐘） $1,730

微晶煥膚亮肌護理（60分鐘） $1,470

LED光療美肌護理（15分鐘） $750

瞬效煥膚護理（30分鐘） $800

背部舒壓按摩（30分鐘） $650

Dior La Suite概念美妍中心

地址：尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 5樓509號舖

電話：2970 0608

電郵：contact@diorbeauty.hk