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　　最近到訪了一間近期城中大熱，位於大館裏面的百年古蹟餐廳 Magistracy Dining Room，顧名思義餐廳選址於舊有香港中央裁判司署 The Magistracy 裏面，裁判司署於1984年停止運作後，一路蟄伏多年，最近終於完成第一階段修復工程，一間美輪美奐，充滿英倫高級食府色彩的餐廳 Magistracy Dining Room 亦應運而生。

　　除了餐廳之外，連接著用餐區的戶外花園亦設計成綠意盎然，帶著濃郁英式庭園色彩的花園酒吧 Botanical Garden 亦同步登場，記得餐廳剛剛開幕時，因為訂不到位置用餐，於大館其他餐廳吃過晚飯，便跟朋友來到 Botanical Garden 喝一杯餐後 Cocktail，在舒適愜意的庭園中輕談淺酌，一切來得太美妙。

　　一步踏進 The Magistracy，先要通過一條充滿古典色彩的走廊，如同踏入了時光隧道，之後便正式來到 Magistracy Dining Room，率先映入眼簾是那高聳的拱形天花，下面是紅色半圓梳化和橙紅色皮椅子，跟鋪上白枱布的餐卓尤其相襯，淺色牆身上有木製裝飾物，配上帶點油亮的長木地板，還有餐廳經理、侍應，還有客人全部都穿著亮麗（餐廳有正式衣著規範），一時間猶如置身於倫敦的傳統高級餐廳裏面。

　　安坐好後，先來一口香檳清洗味蕾，再吃一點餐廳自家製的酸種麵包打開胃口，為之後的菜式做好準備。

　　餐廳由米芝蓮星級廚師 Chef Matthew Kirkley 出任行政總廚，配合建築物獨有的歷史元素，餐單以呈現傳統英倫菜式為主，過半數屬於海鮮料理，自己向來愛吃海鮮，充滿期待。

下一頁：更多精彩菜式—法國生蠔、魚子醬、雞尾酒蝦、黃金蟹配多士

　　OYSTERS & CAVIAR – 高貴的銀盤上盛著三款法國生蠔，分別有Gillardeau NO.3 （HK$388）、Cadoret Fines de Bretagne No.3（HK$368） 和 La Perle Blanche No.3 （HK$428），生蠔入口肥美，蘸一點木犀草醬同吃，鮮味加倍提升；再來一口矜貴的 Kaviari Kristal Oscietre Prestige魚子醬（HK$3,088），放一點魚子醬於生蠔上面，鮮上加鮮，美味盡在不言中。

　　Pacific Blue Prawn Cocktail（HK$328）– 雞尾酒蝦用上太平洋藍蝦入饌，肉厚彈牙，蘸一點自家製 cocktail sauce 同吃，鮮味倍增。

　　Dungeness Crab On Toast（HK$628）– 半隻拆了肉的黃金蟹安躺於餐廳自家製酸種麵包多士之上，伴以牛油果、生菜，一口吃下，滿足無比。

下一頁：更多精彩菜式—厚肉的煙三文魚、 生牛肉他他配日本蛋黃

　　Petrossian Tsar-Cut Smoked Salmon（HK$388）– 厚肉的煙三文魚是意想得到的美味。

　　Steak Tartare with Japanese egg yolk（HK$248）– 生牛肉他他配上黃澄澄的日本蛋黃，入口幼滑，牛香和蛋香混在一起，還有芝香點綴，簡單地討人歡喜。

　　Fines Herbes Salad（HK$148）– 廚師用上鮮度十足的蔬菜來炮製沙律，加入5種不同香料，實在沒有不喜歡的理由。

　　Magistracy's Endive & Stilton Salad（HK$208）– 另一款傳統英式沙律，加入了藍芝士、梨和蜜餞合桃，構成豐富的味道和口感。

　　Double-Baked Lincolnshire Poacher Soufflé（HK$188）– 之後來了一道賣相漂亮的梳乎厘菜式，用上主廚 Chef Karl Emsen 的家庭食譜炮製，入口輕身軟滑，芝香澎湃。

　　Pastry-Topped French Onion Soup（HK$228）– 來到湯品時間，有酥皮蓋著的洋葱湯隨後登場，湯頭十分濃稠，充滿著洋葱的甜香，喜歡濃郁口味的朋友會簡單愛上。

下一頁：更多精彩菜—香煎龍脷魚、熟成牛肋扒、精美甜品

　　Dover Sole Meunière（HK$1,288）– 來到主菜時間，先有原條龍脷魚，厚身的魚肉配上牛油醬汁，是舒心的味道。

　　Aged prime rib（HK$888）– 另一道主菜熟成牛肋肉以銀色餐車推著登場，經理於席前為我們切下慢煮了6小時的牛肋肉，入口又軟又嫩，配上香濃的肉汁，原來已經美味非常，亮點是旁邊的傳統英式約克布甸，跟肉汁配合得如膠似漆，不分你我。

　　主菜以外當然少不了配菜，分別有炸薯件、忌廉菠菜和烤紅蘿蔔仔。

　　甜心時間來了三款甜吃，有冰火交融的拖肥布甸配雲呢拿雪糕、又香又濃的黑朱古力布甸和外面香脆、裏面軟滑的法式焦糖燉蛋，用甜蜜結束是夜晚餐。

Magistracy Dining Room

地址：大館中央裁判司署地下

電話：2252 3188

訂座及查詢：https://www.themagistracyhongkong.com/magistracy-dining-room

　　踏入30歲這個里程碑，也是時候提醒自己，要開始認真照顧自己的健康。今個星期分享三項主要飲食改變去適應身體的改變，助你進入30歲仍然保持健康狀態。

第一項飲食改變：開始注意奧米加3

目的：應對荷爾蒙改變

　　體內的黃體酮荷爾蒙，踏入30歲時候開始慢慢減少；黃體素在體內有多種功效，其中包括應對外來壓力，負責減壓，減少感到緊張的情況。對於女生有計劃生BB的，黃體酮也負責維持子宮內壁健康，有助建立穩定環境讓將來的胎兒成長。若懷孕期間黃體酮荷爾蒙水平過低，或導致出血或流產等併發症。維持黃體酮水平的營養素，包括奧米加3脂肪。研究顯示，長期進食奧米加3含量高食物，不但有助維持黃體酮水平，亦有助改善情緒、減少炎症、以及改善腦部健康。所以，每天都進食奧米加3含量高的食物，例如魚類或海鮮、合桃、奇亞籽、亞麻籽等食物；對海鮮不感興趣人士，可考慮服用奧米加3補充劑。

第二項飲食改變：嘗試進食從前不喜歡的食物

目的：增加多元營養素攝取

　　年少時候，每個人都有不喜愛的食物；在我的客人中聽得最多不喜愛食物，包括糙米、十字花科蔬菜（例如西蘭花、菠菜等）、豆腐、乾豆類等，全部都屬於超級食物。事實上，這些食物都有一個共通點，就是全部都是無添加、符合EatClean理念的植物性食物。無數個大型科學研究都指出，每天飲食著重原形植物性食物，可增加攝取膳食纖維、維他命、礦物質、抗氧化物質、多酚等營養素，對於減低將來慢性疾病風險，包括癌症、心血管疾病、糖尿病、癡肥等有莫大作用。從前不喜歡的，建議以少量開始，把不喜愛的食物配合喜愛的食物，嘗試出新方法去進食。例如如果一向不喜歡進食西蘭花的，可以嘗試灑上喜愛的芝士一起烤焗。每個人口味會隨著年齡改變的，從前不喜愛的，或者用新的方法現在可再接受。

第三項飲食改變：開始計算鈣質進食量

目的：減少骨鈣流失

　　骨質的密度，是年少時後形成的；大約到25至30歲，所有骨骼建構已完成。到了30歲，我們就要開始保存現有的骨質密度，防止流失；當骨質流失開始，每天攝取足夠鈣質尤其重要。30歲女士每天所需1,000毫克鈣質，是有機會完全從飲食中攝取的。例如，每一杯牛奶，就大約提供270至300毫克鈣質；乳酪、芝士等乳製品，也能提供相約高含量鈣質。若不進食乳製品的話，可選擇含骨的沙甸魚、以及加鈣豆腐 ，或加鈣食品例如加鈣豆奶。其他食物都含有不同水平的鈣質，不過並沒有乳製品或加鈣飲品含鈣量達致250至300毫克那麼高。若每天不能夠進食3分以上提到的食品，或有需要以鈣片作補充。注意，由於身體每次只能最多攝取500毫克鈣質，建議購買鈣片時不需要以高含量作為目標，反而選擇每粒提供250至350毫克鈣質的補充劑（如以下例子），每天因應不同情況，補充服用更適合。若當天已進食足夠乳製品或加鈣飲品，不需要補充；若進食不足，就計算一下，隔開時段服用一至兩粒就可以。