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　　根據近年來超重、糖尿病、心臟病等問題愈來愈嚴重，美國開始有人從飲食開始研究而開發了一種飲食方式叫「Paleo Diet」。未了解此食法的原理之前，先了解一下其好處啦！

重歸「原始」 

　　Paleo Diet是指食物都未經加工。根據不同學術領域包括生物和生化的研究，現代飲食充滿了基因改造及加工食品，反式脂肪和糖導致癡肥、癌症、心臟病、帕金遜症、老人癡呆症、抑鬱和不育等病症的數字不斷上升。可是由根本改變，此等病症惡劣的情況是有可能改善的。

健康好處

　　對於有運動習慣的人，Paleo Diet可以令你表現更有效率，而大眾化來說，Paleo Diet可以令血糖長期穩定，消耗儲備脂肪，減少敏感，平均日常熱量支出，抗炎效果，改善皮膚及牙齒質素和改善睡眠質素。而我相信以上最少有一項是是大部分人最困擾的問題。

糖尿病人士的恩物

　　剛剛有提及到Paleo Diet 可以令血糖長期穩定，而此更是糖尿病人士每日的任務。導致二型糖尿病主要原因是長期食過高糖份的食物令血糖指數波動，加上長期缺乏運動令細胞有胰島素抗性。因為Paleo Diet不以糖份為主要營養素，所以絕對適合糖尿病人士。

不再被心血管病困擾 

　　脂肪在Paleo Diet是主要熱量來源，比起炸物的飽和及反式脂肪，Paleo Diet更著重果仁，果實例如牛油果和橄欖；魚類和草飼生物的肉類的脂肪，因為它們充滿不飽和脂肪酸和高密度脂蛋白(HDL)。它們能有效減少血脂和維護心血管健康，不再擔心心血管疾病啦！另一方面，魚類提煉出的奧米加3(omega 3)是天然的抗炎素，可以有效避免發炎和敏感的問題。

Paleo Diet原理  

　　Paleo Diet主食以肉類、魚類、蔬果和椰油、橄欖油為主。肉類魚類主要提供蛋白質，可以維持肌肉和骨骼強健，增強抵抗力。蔬果提供大量維他命和抗氧化劑，還有多種礦物質。另外，健康脂油類例如椰油和橄欖油以及部分魚類可提供OMEGA3。Paleo Diet 會盡量避免進食加高昇糖食品和不良脂油類。

　　有句說話我明白，美味的通常都不健康。不過在享受的同時學會在其他時間平衡，學會養好身體，食得對，做適宜的運動，身體才會健康！

　　明明已經食過晚飯，數小時候又突然想食零食？自己都不知是否真正肚餓？當這個情況出現，你可能需要注意食物的升糖指數。當我們進食高升糖指數食物後，會導致血糖飆升然後驟降，這個連鎖反應令身體突然渴望進食更多碳水化合物或添加糖去提神。可是，當血糖驟升驟降，令身體分泌皮質醇，屬於荷爾蒙一款，皮質醇就是負責囤積脂肪，特別是中央肥胖。踏入8月頭，讓我分享5款低升糖指數食物，助你今個夏日控制食慾之餘亦有助減肥。

1／藍莓

升糖指數：53

　　我選擇藍莓列席第一，除了考慮營養價值之外，簡單處理也是考慮因素之一。以營養價值來說，藍莓（及其他彩莓）是眾多水果中，碳水化合含量最低之一，再加上纖維含量極高，因此升糖指數屬低。另外，由於除了清洗之外，藍莓不需要特別處理，容易於時間緊迫的早餐進食。研究亦指出，藍莓中的花青素對胰島素敏阻抗和葡萄糖代謝有利。減低食慾及減肥的話，適合天天進食藍莓。

2／希臘乳酪

升糖指數：~12

　　高蛋白的重要性，相信從我從前的文章，大家都讀過。所以排列第二的，我選擇了這款高蛋白早餐食物。不需特別烹調，標準6安士（約180毫升）一份提供大約20克蛋白質，飽肚感足夠，大熱天時直接當作早餐食品，或用作小食，有助改善腸道菌群，更有助增肌減脂。不過要注意，獨立包裝的希臘乳酪，未必是標準６安士分量的，有時可能只是90至100毫升，所以蛋白質總含量可能會較少。另外，如果購買含添加糖味道的，升糖指數未必這樣低，購買時就要注意。

3／牛油果

升糖指數：~40

　　相信大家都估計到，大熱牛油果一定會在此名單。高含量的單一不飽和脂肪以及膳食纖維，令牛油果成為低升糖指數食物。研究亦顯示，即使天天進食一個牛油果，亦不會增磅或零腰圍增加。事實上，早餐或午餐進食牛油果，有助減低食慾，從而減少當日的整體食物進食量。早餐利用牛油果蓉代替牛油，又或夏日午餐沙律添加半個牛油果，可成為其中一個減脂策略。

4／雞蛋

升糖指數：0

　　控制食慾，有助增肌減肥的低升糖指數食物，就不得不提到雞蛋了。早於六年前在本專欄，我曾分享過一個一項研究，志願人士都過重或癡肥者，他們進行了為期三個月，每天早餐都進食雞蛋，而一星期至少進食12隻。結果指出，相比澱粉食物為早餐（一星期少於兩隻雞蛋），減脂減磅效果更顯著，而減肥後效果維持至少12個月。換句話說，這些減肥功效並非暫時性的。不過，別突然每星期進食12隻雞蛋，研究中的參加者是有專業營養師跟進的；不過若果你有興趣，早餐進食高蛋白亦可不妨一試。

5／車厘茄

升糖指數：~15-20

　　車厘茄對我特別有意義，因雖然屬於水果的一種，但我多以蔬菜去對待他。炎夏日中，我差不多每天都有一餐含車厘茄的。雖然番茄並不像牛油果那麼被人愛戴，但由於車厘茄生食即可，飽肚感極高，碳水化合物及熱量都特別低，半杯車厘茄提供4克net carb與及31卡，適合增肌減脂人士天天食用。