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　　一提起咖啡因，大家當然就想起咖啡；但除了咖啡豆，茶葉及可可豆（朱古力）均含咖啡因。另外，由於咖啡因可增加運動表現，所以許多運動補充食物及飲料，亦也含咖啡因。 

 

　　其實，2019年有研究人員分析了21份研究報告，總結出咖啡因的確能提升運動表現，可增強無氧動力、肌肉耐力及強度。報告同時指出，咖啡因的益處應用於帶氧運動，效果相比起負重運動更為明顯。

 

　　說到這裏，相信大家亦隨之而發問——既然咖啡因有助運動表現，它可否幫助身體消脂？

 

最新研究證實運動前進食咖啡因可增消脂率

 

　　今年一月刊登的一份研究報告，就為著咖啡因可否增加燃燒脂肪率而作出探討。另外，此研究不單審視咖啡因的影響，亦想找出進行運動的時間（早上vs下午）會否有分別。這是因為，早上空腹做運動去加速消脂的建議一直頗普及，事實上，於我的著作《就這樣EatClean減脂》亦有相同建議。

 

 

　　15名平均年齡32歲的志願者參與是項研究，進行測試前他們需要空腹3小時。研究以三名安慰劑對照進行，每名參與者需測試同一項運動4次，早上及下午各2次，以單車測力計做記錄，每項測試相隔7日轉換一次。

 

　　測試前30分鐘，參與者會攝取 : (1) 按其體重攝取咖啡因，份量相等於高度濃郁咖啡，或 (2) 純粹安慰劑。研究員以間接測熱法量度他們的消脂率 (MFO) 及最大攝氧量 (VO2max)，並計算需要達到最高MFO 的運動強度。

 

研究報告顯示：

● 參與者攝取咖啡因後，在早上及下午進行運動測試均提升 MFO 及VO2max

● 午後運動較早上運動增加更多 MFO 及VO2max

● 早上運動時段，攝取咖啡因後增加的MFO 水平，跟下午沒有攝取咖啡因的運動測試者的相若

根據這項研究結果，運動前禁食，不一定於早上，即使是下午時段，也能增加消脂率。這個消息對早上工作表已經排得密麻麻人士而言，確是好消息。

 

 

 

研究並非完善

 

　　要注意，研究中的咖啡因份量非常高，分量是每公斤體重3毫克；以一名體重50公斤女士計算，即要攝取150毫克咖啡因。這份量相等於 3 shot Expresso濃縮咖啡，對大部分人而言，一次過飲三份espresso，是屬於高份量。一般建議咖啡因攝取量是每天不超過400毫克，相當於4至5杯咖啡。因此若果你未習慣飲咖啡 (或高濃度咖啡)，不要因讀過此篇文章就貿然開始。

 

 

　　對於對咖啡因敏感人士，攝取過量咖啡因可能會導致身體不適或失眠。有心律不正或其他心臟健康問題人士，服用高濃度咖啡因食物之前，建議先諮詢專業醫護人士意見。

 

　　我認為，這個研究並非全面。首先是以上提到的高濃度咖啡因，普通人實在不能一次過攝取這麼多。如果飲用較少咖啡因，會否仍有相若的效果？另外，這個研究找出空腹3小時，下午的燃燒體脂率比上午較高；但早上空腹做運動者，其實已空腹8至10小時以上。暫時我們不知道，如果空腹較長時間，燃燒體脂率是否仍比下午較遜色，這個問題就要留待將來的研究再探討了。