2020-09-18Text: Amber YiuPhoto: Alex

【百年品牌】甄沾記椰子樹的秘密！兩代主理人：希望椰子糖變成香港手信

第三代：內心始終放唔低！

　　品牌停產後，Evelyn到美國生活與工作，別人遠走他方會思鄉，Evelyn亦不例外，內心一直放不下這個陪伴自己成長的家業。於是，她決定在理應可以退休之年，毅然決定回港，花光積蓄買回甄沾記商標，與八姐甄麗賢重振家業。

木桶為四五十年代時使用的手打雪糕機

　　「一切都是由零開始，想像不到這麼多困難！」Evelyn淡然地笑說。

　　在瞬息萬變的市場，加上善忘的香港人，要重新經營一個絕跡數年的老品牌，絕對不是容易事。「我是做事不會後悔，是會直衝去往前。」因此，二人為了爺爺的心血、百年家業和甄沾記給她們的無數回憶，硬著頭皮往前衝，希望能夠既守業又創業。

　　Evelyn最初就如初出茅蘆的畢業生，每天為營業策略絞盡腦汁，只求令甄沾記三個字保存下去。於是，她決定摒棄從前的大規模生產，打著「香港製造」的旗號，先以小批次的「椰汁年糕」在工展會試水溫，成績出乎意料地好！這次的工展會為Evelyn打下一支強心針，更奠定她要逐年慢慢增加生產的理念，因為專注做好一樣產品，比一下子重推所有產品，更能監控品質，才可做出以前的味道。

甄沾記在工展會邀請同鄉國際名廚甄文達先生作宣傳（由受訪者提供）

願甄沾記成為香港手信

　　在香港，彷彿一切事物都有消失的可能，有人默默接受，有人寧可付出所有，去保留自己認為重要之事；Evelyn與Adrian明顯是後者，同視椰子糖為生命中不可或缺的一部分。有諗頭、熟潮流的年輕人，與經驗豐富、對古早味道瞭如指掌的上一輩，兩代人並肩作戰，攜手將這個寓意「有爺就有子」的傳奇延續下去，為的是希望有一天，甄沾記能夠成為代表香港的手信。

　　我們不知道，在哪一天「香港製造」的產品會消失於國際之間，但至少，在仍能看到、觸摸到、品嘗到的時候，好好珍惜、欣賞和感謝這群願意為這四個字堅持與付出的人吧！