2023-06-29
在家神還原快餐店「黑椒蘑菇飯」！香噴噴超惹味！加一小法寶可令味道再提鮮？
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黑椒磨菇飯
材料：
啡磨菇 500克
洋葱 半個
蒜頭 3瓣
黑椒碎 1-2湯匙
牛肉湯 400毫升
雞湯 100毫升
麵粉 2湯匙
喼汁 1湯匙
無鹽牛油 適量
做法：
1. 蘑菇去掉蒂部切片，洋葱、蒜頭切粒。
2. 加油，把洋葱爆炒至釋出香氣。
3. 加入蒜頭快炒，然後加入黑椒碎、蘑菇，調至大火以高溫炒至蘑菇縮小。
4. 調低火溫，加入無鹽牛油、麵粉、牛肉湯、雞湯，以中火煮5至10分鐘。
5. 最後加入喼汁即成。
John Sir 提提你！
1. 蒜頭不需要炒太長時間，以免搶火變黑。
2. 蘑菇切記不要沖洗，有污漬的話以乾布輕抹便可。
3. 蘑菇要以大火炒，避免出水。
4. 加喼汁可為味道提鮮。
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