2023-06-29
在家神還原快餐店「黑椒蘑菇飯」!香噴噴超惹味!加一小法寶可令味道再提鮮?
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黑椒磨菇飯
材料:
啡磨菇 500克
洋葱 半個
蒜頭 3瓣
黑椒碎 1-2湯匙
牛肉湯 400毫升
雞湯 100毫升
麵粉 2湯匙
喼汁 1湯匙
無鹽牛油 適量
做法:
1. 蘑菇去掉蒂部切片,洋葱、蒜頭切粒。
2. 加油,把洋葱爆炒至釋出香氣。
3. 加入蒜頭快炒,然後加入黑椒碎、蘑菇,調至大火以高溫炒至蘑菇縮小。
4. 調低火溫,加入無鹽牛油、麵粉、牛肉湯、雞湯,以中火煮5至10分鐘。
5. 最後加入喼汁即成。
John Sir 提提你!
1. 蒜頭不需要炒太長時間,以免搶火變黑。
2. 蘑菇切記不要沖洗,有污漬的話以乾布輕抹便可。
3. 蘑菇要以大火炒,避免出水。
4. 加喼汁可為味道提鮮。
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