2023-06-15Text: Louise YuenPhoto: Ash Tsoi
清甜鮮味開胃!超簡單「椰青煮蜆配韓式粉絲」,配飯、作為輕食都啱!蜆吐沙前要做一件事
椰青煮蜆配韓式粉絲
材料︰
蜆 1.5 斤
椰青水 120ml
蒜頭 3 個
芫荽 3 把
青檸 1 個,榨汁
紅辣椒 2 隻
韓式粉絲 適量
金不換 適量
做法:
1. 燒熱煮鍋,放入蒜頭、辣椒及芫荽根部爆香,待散發香氣後加入羅勒。
2. 放入蜆並炒一炒,再加入椰青水。蓋上蓋子待大部份蜆殼打開,需時約 2 至 3 分鐘。
3. 關火,加入韓式粉絲煮約 1 分鐘。最後加切碎的羅勒、芫荽及辣椒即成。
John Sir 提提你!
1. 貝類吐沙的方法簡單,回家後放進雪櫃,煮前 1 小時拿出來倒走袋中的水,然後加入水和少許鹽浸約 20 分鐘。
2. 韓國粉絲用水浸約 15 分鐘至軟身,下鍋煮約一分鐘便完成。
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