加入最愛專欄  收藏文章 

2022-12-08

暖笠笠!在家神還原「法式洋葱湯」經典味道!一個秘技煮出更香甜洋葱味

法式洋蔥湯

 


 

材料︰

日本洋蔥 6個

白酒 75亳升

牛肉湯 600毫升

雞肉上湯 400毫升

蒜頭 3瓣

月桂葉 1-2塊

隔夜法包1片

刨碎芝士 適量

番荽 適量

 

 

做法:

1. 把洋葱切成幼條,放入鍋中加油爆炒至軟身。

2. 不停炒拌洋葱約20至30分鐘,直至洋蔥炒到焦糖化(Caramelization)。

 


 
3. 加入蒜片略炒一下

4. 加入白酒,待酒氣揮發後,加入牛肉清湯及少許雞湯,蓋上鍋煮15至20分鐘。

 


 
5. 把湯放可入焗爐的器皿,上面加上一塊隔夜法包,以及撒上巴馬臣芝士。

 

 
6. 放進已預熱至200°C的焗爐,把芝士麵包表面烤至金黃色即成。

 

John Sir 提提你!

 

1. 爆炒洋蔥要有耐性。

2. 可使用日本洋蔥。

3. 加在麵包的芝士用mozzarella都得。

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

《說說心理話》心理急救II:幾個徵兆辨認身邊人需要心理支援!點樣對情緒進行急救、自我照顧?專家分享穩定情緒小練習► 即睇

更多鹹蝦燦假日煮場文章
你可能感興趣
#芝士 #鹹蝦燦 #John Rocha鹹蝦燦 #教煮 #John Rocha #白酒 #洋蔥 #焗爐 #法式洋蔥湯 #食譜 #假日食譜 #日本洋蔥 #2023newyear #2022xmas #2022xmaseat
編輯推介
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
貨幣攻略
大國博弈
More
Share