2022-09-15
和洋風「木魚湯帶子意粉」，清新鮮甜不膩口！如何做出西日Feel？靠一種關鍵材料
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木魚湯帶子意粉
材料：（2-3人份量）
帶子 6粒
意粉 250g
日本大蔥 1條
鮮檸檬皮 少撮
乾蔥頭 2個
芹菜 1／3杯
木魚湯 1／4杯
柚子汁 2茶匙
無鹽牛油 10克
鹽 調味
胡椒粉 調味
做法：
1. 燒熱煎鍋，加少許油，放入帶子。
2. 加鹽、黑椒碎、無鹽牛油，把帶子每邊煎大約1分鐘。
3. 把乾葱頭切片、西芹切粒、大葱切段。
4. 鍋中加水、鹽，把意粉煮約6分鐘。
5. 燒熱煎鍋，加油爆炒乾葱頭，然後加入西芹、大葱、木魚湯、檸檬汁，煮滾。
6. 把意粉加入醬汁內，加入柚子豉油、帶子。
7. 最後加入冰凍無鹽牛油、檸檬皮即成。
John Sir 提提你！
1. 煮意粉必定要夠多水。
2. 如發現意粉太乾，可加少許烚意粉水。
3. 加入牛油可令意粉更滑、更香。
4. 可先預備帶子、醬汁，有需要時才煮意粉。
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