2022-08-04
入門級葡國家鄉菜！爆鮮甜惹味「黑毛豬柳煮蜆」，夏日開胃之選！預先做好醬汁，隨時加海鮮食得，超方便！
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黑毛豬柳煮蜆
材料：
鮮蜆 700克
黑毛豬柳 500克
煙肉 200克
洋蔥 1個
番茄 8至10個
蒜頭 4瓣
甜紅椒粉 2茶匙
白酒 1／4杯
橄欖油 1／2杯
番茜 適量
做法：
1. 把豬柳切成均等大小，加鹽、胡椒粉醃30分鐘。
2. 把洋葱切條，加油把洋葱爆炒至深褐色後，加入煙肉、白酒。
3. 待酒氣蒸發後，加入番茄粒、甜紅椒粉、蒜片、辣椒、雞湯。
4. 蓋上鍋，煮約20分鐘後加入黑毛豬柳，再煮15至20分鐘，直至豬柳熟透。
5. 食用前加入鮮蜆，中火煮5分鐘至蜆㲄自動打開，即成。
John Sir 提提你！
1. 鮮蜆可選沙白或花蛤，但切記不要用沙蜆和大蜆。
2. 如不吃辣可把辣椒籽去掉，用辣椒汁代替。
3. 醬汁可預先煮好備用。
4. 加檸檬汁有助提鮮。
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