2023-08-29Text: Louise Yuen
台灣米芝蓮2023|最新必比登推介出爐!台北人氣陳董藥燉排⻣、⾩杭⾖漿無份?26間新上榜餐廳名單公開︰台菜/街頭小食/甜品新貴一文睇晒
台灣米芝蓮必比登推介|台中︰米芝蓮一星餐廳主理甜品店+3間台菜新上榜!
台中也有 4 間新入選必比登推介的餐廳,當中 3 間是台菜,包括以全米酒、中藥材及土雞燉煮招牌燒酒雞的「沙卡」、當地人大推的「老士官擀麵」、宵夜必食的「夜間部爌肉飯」,以及米芝蓮一星餐廳主理西式甜品店「MINIMAL」。
MINIMAL
老士官擀麵
● 沙卡︰屹立 40 餘年的台灣菜餐廳。招牌燒酒雞熱湯鮮甜,雞胸肉軟嫩,蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉,別有一番風味。
● MINIMAL︰由米芝蓮一星餐廳「澀 Sur」團隊打造的以西式甜品店,主打 fining dining 般的盤式甜點 ,以台灣人熟悉的食材炮製多元風味的雪糕、甜品新口味。
● 老士官擀麵︰老闆父親曾擔任士官長,並於眷村習得擀麵手藝。老闆自立門戶後,沿用該手法至今。其麵條帶嚼勁,搭配秘製麻醬與肉燥,滋味鹹香。
● 夜間部爌肉飯︰招牌爌肉飯的五花肉彈嫩、呈琥珀色,搭配酸菜或辣菜脯,入口肥而不膩。骨宰肉豬血湯也是必食。
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