2023-11-06Text: Yan Chung
火鍋推介2023 | 最新、最有話題打邊爐！一爐兩食泰豬鍋／28cm原條花膠雞鍋／抵食大堆頭海鮮組合／高CP值台式火鍋放題任食靚牛
火鍋推介3：勁誇張花膠雞鍋！原條28cm花膠 + 200隻雞熬湯鮮味十足！視覺衝擊火焰海鮮鍋鮮味到暈——契爺鮮入圍煮
旺角人氣店「鮮入圍煮」今年進駐黃埔！由9年前創作花膠雞湯火鍋的靈魂人物何偉衝（契爺）領軍，每天親自挑選最新鮮的食材入饌。鎮店新作是升級版原條花膠雞鍋，肉身豐厚的花膠，來自加勒比海海域，長28cm起，口感軟滑，啖啖膠質。雞湯則嚴選麻黃雞，黃金比例是30份雞湯對應1份雞油，每1公斤雞湯，需要使用1.26隻雞熬製，高峰時期每晚供應150斤雞湯，即每日需要200隻雞熬湯。
升級版原條花膠雞鍋 ($308 /半隻雞)
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
火焰雙魚巨蟹鍋 （價錢待定）
先即場落花雕再點火，以火焰燒香海鮮食材。
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
再加入自家魚湯，即席點火炙燒再炒製，香味及鮮味共冶一鍋。
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
火焰雙魚巨蟹鍋，在鍋中預先加入麵包蟹、銀鱈魚、魷魚、蜆、鮮蝦等海鮮，再即席倒入花雕酒後點火炙燒，再炒製至半熟，烈焰沖天加入以鮮魚熬製的秘製魚湯，湯頭鮮美，配上海鮮食用最正。契爺坐鎮新舖，把客人點選之海鮮，即場放入大堂魚缸，證明全屬生猛海鮮，大叫客戶稱呼以及點選之海鮮，並送上意頭祝賀語句。
原條貴州野生AAA級竹笙皇$138/份
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
新西蘭法式羊架片$268/份
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
沖繩活水飼豚梅花卷 $238/份
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
旺角人氣店「鮮入圍煮」，今次在進駐黃埔。
（圖片來源：契爺鮮入圍煮提供）
契爺鮮入圍煮
地址：黃埔天地聚寶坊（第11期）地下G26號舖
營業時間：星期一至日5pm至12am
電話：6818 6972／9498 7344
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
