2022-12-15Text: Yan Chung
大熱雞煲推介2022 | 懷舊打卡雞煲店 / 手作辣酒花螺雞煲 / 8小時濃厚花膠雞煲 / 熟食中心麻甩啤酒火焰雞/無骨啖啖肉養生雞煲/雞煲+燒海鮮
氣溫驟降,冷冰冰的天氣下,特別想食熱辣辣又惹味的雞煲。雞煲永恆!你以為雞煲熱潮已過,事實是近年keep住有雞煲店開張!去年就有全新主打雞煲的火鍋店開張,大玩七、八十年懷舊主題,更推出多款獨特口味雞煲。另外,除了重慶麻辣雞煲外,別忘了有傳統的胡椒豬肚雞煲、椰子雞煲,還有已列為香港名物的花膠雞煲。喜歡麻甩,又可以去街市熟食中心以雞煲配雞子;還有還有住家健康風味、女士最愛養生滋補系列、矜貴高級格調雞煲店,以及雞煲+燒烤雙重熱辣享受。有雞煲,氣溫再降也不怕!
大熱雞煲推介 | 1.打卡打到手軟!七八十年代懷舊主題!本地三黃手工雞煲——龍鳳呈祥雞煲火鍋
2022年新開的雞煲火鍋店,不得不提龍鳳呈祥雞煲火鍋。踏入店內,簡直以為時光倒流,令人回想起兒時跟阿爸阿媽去飲的情景。最搶眼便是酒家擺酒必備的金色大龍鳳,配上紅布背景及「xx聯婚」字句,充滿囍慶氣氛。另外,店內有霓虹燈裝飾,寫上「煙酒不足、睡眠過多」等玩味字句。餐廳牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報,亦擺設了乒乓波枱、足球機、懷舊電話和留聲機等,圓桌上還有昔日家居採用的熱水壺和公雞碗等,一切像回到香港的七、八十年代,打卡打到手軟。
一入門口便看見昔日酒家擺酒的經典布景,紅布加上一對大龍鳳。客人還可以在紅布上貼上聯婚姓氏,扮吓新人或者老爺奶奶。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
場內有大量打卡位,懷舊汽水機、霓虹燈,好像七、八年代博物館一樣。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
龍鳳呈祥雞煲火鍋還設有多個包廂,裝修設計重現大牌檔風味。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
顧名思義,龍鳳呈祥主打雞煲火鍋。店內火鍋湯底大部分以本地三黃雞炮製,最受歡迎有招牌無骨鳳翼釀雞煲、秘製鹹蛋黃醬雞煲,還有期間限定的秘製榴槤雞煲。無骨鳳翼釀雞煲與裝修主題一樣向香港酒家經典致敬,無骨雞翼靈感來自幾近失傳的酒家菜——龍穿鳳翼,以人手將雞翼慢慢起骨,並釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑,講求手工。而秘製榴槤雞煲亦吃得出餐廳落足真材實料,半隻雞也跟三粒榴槤肉,更加入秘製榴槤醬,果香甜郁。食過雞煲,便可選擇加入雞湯、豬骨湯或番茄湯打邊爐。
秘製榴槤雞煲$238/半隻雞
採用泰國金枕頭榴槤肉和榴槤殼白肉等製成榴槤醬,再加入新鮮榴槤於雞煲內,將果王香氣與三黃雞鮮味混然一鍋,甜香帶清,味道平衡。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
招牌無骨鳳翼釀雞煲$278
來自昔日酒家的手工菜,雞翼去骨後釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑,加入帶有甜香沙茶風味的雞煲醬,惹味非常。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
連盛載蔬菜的器皿也十分懷舊,蘿蔔也切成心形,配襯囍慶布置,十分細心。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
至於火鍋配料也大路也有刁鑽,除了花雕浸牛肉、A4和牛後腿肉、牛舌片和牛胸尖之外,還有大廚每日到街市選購的新鮮魚卜。打完邊爐,還有免費現場即製棉花糖,以甜蜜蜜踢走熱氣。
龍鳳呈祥雞煲火鍋
地址:尖沙咀加拿芬道16號金輝大廈2樓(入口於金馬倫道)
電話:2819 8881
營業時間:星期一至日12nn—12mn
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