2022-10-06Text: Yan Chung
大閘蟹2022 | 注目大閘蟹套餐推介！限定4場爵士樂蟹宴、全城最奢華手工蟹菜、瘋狂吃蟹自助餐、大閘蟹連江蘇名菜送上門、米芝蓮創意邪惡蟹粉菜
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6.淮揚名店特色得獎蟹粉菜：啖啖甘香清炒大閘蟹粉+海鹽大閘蟹 東來順
不喜歡吃套餐，我會選擇到東來順吃大閘蟹；皆因東來順主持淮揚菜，能讓大家100%回味秋天江蘇之旅！帝苑酒店東來順總廚施超群師傅有近20年烹調淮揚菜的經驗，不時推出當地正宗地道的名菜。今個大閘蟹季，當然也不例外，傳統經典有清蒸大閘蟹及海鹽大閘蟹，每隻足6至7両，充滿豐腴蟹膏及蟹肉。另外，清炒大閘蟹粉，貴婦們不用拆蟹，便可享受啖啖金黃蟹粉， 滿口盡是鮮濃柔滑的蟹肉及蟹黃，伴飯或銀絲卷同吃更是絕配。
鶴湖蟹影 $478
是東來順的金獎菜式，賣相精緻，富有詩情畫意，以大量蟹粉入饌，鮮腴甘美。
（圖片由東來順提供）
清炒大閘蟹粉 $568
是貴婦蟹迷最愛的菜式，不用弄花指甲拆蟹便可歎啖啖蟹粉。
（圖片由東來順提供）
施師傅亦將上海菜餚的經典元素與蟹粉結合，蟹粉粢毛糰是以傳統的粢飯與大閘蟹合二為一，造型趣緻之餘，入口軟糯噴香。另外，全新的菜式還有蟹粉焗鴿蛋、蟹粉煮豆腐干絲、蟹粉鮮蝦春卷、蟹粉桂魚絲及黃金焗蟹斗等。將蟹粉菜式加以變奏的同時，也保留傳統經典的淮揚菜特色，叫大閘蟹迷品嘗得滿足滿意！
蟹粉扒豆腐 $388
施師傅烹調手藝以保留傳統特色為主，蟹粉扒豆腐不花巧，卻最顯淮揚菜式著重原味鮮味的特色。
（圖片由東來順提供）
東來順已是香港北京菜和淮揚菜的代表食俯，多年維持高水準。
（圖片由東來順提供）
施超群師傅為人謙厚，憑穩打穩紮的地方菜烹調技巧贏得讚賞。
（圖片由東來順提供）
東來順
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：2733 2020
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm、6pm-11pm；星期日 11am-3pm、6pm-11pm
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