2022-08-25Text: Yan Chung

全港8間必食日本拉麵推介！香港元祖豚骨湯／冠軍級日本米鴨地雞白湯／北海道得獎濃蝦湯／大阪真鯛魚湯／東京米芝蓮蜆湯！過江龍本地薑齊晒

【全港8間必食日本拉麵推介】2.相僕手級！黑毛豬叉燒拉麵——僕之拉麵

　　香港不單有大量猛料過江龍店，本地創立的拉麵品牌其實也十分出色，旺角的「僕之拉麵」便是最佳例子。最初由日本人開設的僕之拉麵，現在由舊有廚房班底接手，水準維持不變。豚骨湯底每日於店內長時間熬製，用上起碼50公斤的西班牙黑毛豬豬骨熬成約80碗湯底，當中以慢火熬製的豚骨清湯，清甜得喜出望外。豚骨湯底足料，而拉麵配料更是爆料，豐富度達相僕手級數。

從門外可以看見店內開放式廚房中，每日新鮮熬製的大煲豚骨湯。

（圖片來源：僕之拉麵Facebook）

典型日本拉麵小店格局，溫馨而輕鬆。

（圖片來源：僕之拉麵Facebook）

　　僕之拉麵的招牌肉愛食者拉麵有6至8塊大大塊西班牙黑毛豬叉燒，舖滿到瀉出碗邊。而且可以像車仔麵一樣，自選添加叉燒、炙伊比利亞叉燒、鵪鶉蛋，木耳和粟米，配料比拉麵份量更多，想要多邪惡便有多邪惡。至於特選拉麵的1.5倍叉燒又厚又長，即叫即炙，油香肉鮮即時爆發，入口出奇地軟腍酥化。無論是豚骨湯拉麵迷或是食肉獸，也不要錯過。