2022-08-25Text: Yan Chung
全港8間必食日本拉麵推介!香港元祖豚骨湯/冠軍級日本米鴨地雞白湯/北海道得獎濃蝦湯/大阪真鯛魚湯/東京米芝蓮蜆湯!過江龍本地薑齊晒
【全港8間必食日本拉麵推介】2.相僕手級!黑毛豬叉燒拉麵——僕之拉麵
香港不單有大量猛料過江龍店,本地創立的拉麵品牌其實也十分出色,旺角的「僕之拉麵」便是最佳例子。最初由日本人開設的僕之拉麵,現在由舊有廚房班底接手,水準維持不變。豚骨湯底每日於店內長時間熬製,用上起碼50公斤的西班牙黑毛豬豬骨熬成約80碗湯底,當中以慢火熬製的豚骨清湯,清甜得喜出望外。豚骨湯底足料,而拉麵配料更是爆料,豐富度達相僕手級數。
從門外可以看見店內開放式廚房中,每日新鮮熬製的大煲豚骨湯。
(圖片來源:僕之拉麵Facebook)
典型日本拉麵小店格局,溫馨而輕鬆。
(圖片來源:僕之拉麵Facebook)
僕之拉麵的招牌肉愛食者拉麵有6至8塊大大塊西班牙黑毛豬叉燒,舖滿到瀉出碗邊。而且可以像車仔麵一樣,自選添加叉燒、炙伊比利亞叉燒、鵪鶉蛋,木耳和粟米,配料比拉麵份量更多,想要多邪惡便有多邪惡。至於特選拉麵的1.5倍叉燒又厚又長,即叫即炙,油香肉鮮即時爆發,入口出奇地軟腍酥化。無論是豚骨湯拉麵迷或是食肉獸,也不要錯過。
肉愛食者拉麵$120
本身已有六至七片叉燒舖滿碗邊,可以自選清湯式濃湯湯底外,還有叉燒、蟹捧、鵪鶉蛋、木耳和芽菜等17款配料可追加。
(圖片來源:由作者提供)
特選拉麵$136
亮點是厚切又長形的炙叉燒,即叫即炙,油香肉鮮即時爆發,而且入口出奇地軟腍酥化,不硬不韌,油香無渣。
(圖片來源:由作者提供)
僕之拉麵
地址:旺角豉油街74號地舖
電話:2338 9018
營業時間:星期一至日 11:30am-9:30pm
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