2022-06-30Text: Yan ChungPhoto: 相關餐廳提供

6大高質Weekend Brunch推介！北歐風魚鮮、機場靚景任吃生蠔/龍蝦/藍青口、高空嘗京川滬點心片皮鴨、家鄉Style正宗意粉、精緻法式小酒館

6大高質Weekend Brunch推介】3. 來自意大利的家鄉菜 Ramanto

　　上環最近新開了一間名為Ramato的意大利餐廳，他們主打意大利鄉村菜式的Weekend Brunch獲得不少食客讚賞。Ramato原是一種意大利盛產的番茄的名字，餐廳老闆及大廚也很喜愛，所以就用這種外型圓潤豐滿而且果實生長成一串串的番茄名作為店名。

Antimo 於農夫家庭長大，從小懂得欣賞精緻意大利菜的食材與品嘗箇中味道層次。

　　Ramato的主廚之一Antimo Maria Merone，也是中環高級意大利餐廳Estro的大廚，他回憶成長是在家鄉吃過的東西，為Ramato設計了多款意大利麵食，包括Dry Spaghetti, Ramato番茄醬意粉，Antimo重新研製意大利菜中最標誌性的意大利粉番茄醬Pomodori，加上以Ramato番茄製作的餐廳招牌番茄醬，一同拌入乾身硬粒杜蘭小麥意粉，並配以醃車厘茄、帕爾瑪乾芝士及羅勒。入口有種似曾相識又帶點驚喜的感覺。另一款意粉Homemade Tagliatelle Mussles, Pomodorini以自製細闊條麵拌入香蒜、鮮茄和青口煮成，味道鮮甜又實在。

主打意大利鄉村菜式風格的Weekend Brunch，味道和分量也讓人感覺如Comfort food一樣，吃得舒服。