2022-04-20Text: Yoyo Kwok
晚市重開 | 即刻去!吃精品小菜、鑊氣小炒!中產飯堂生炒骨、名廚宵夜正店龍蝦煎米粉、CP值高米芝蓮推介煎鹹雞
歷時兩三個月的第五波,我們抗疫疲勞,嘴巴更疲勞。雖然大家已經很習慣自煮和外賣,但晚市重開,還是想第一時間衝衝衝,衝出去大擦一餐!心目中已有美味清單?我的那張清單水蛇春咁長!曾問過自己,晚市重開的第一餐想吃甚麼?往哪裏去?腦海裏第一時間就想到吃……中菜!我知我知,抗疫自煮幾乎都是晚晚蒸魚蒸肉餅蒸排骨炒菜,但我更想吃生炒骨、鹽焗雞、雞油蒸馬友、炒斑球、上湯龍蝦、小炒王……說到底,就是要吃大廚的功力、手藝、工序,還有鑊氣!
3間實力中菜館,有中產喜歡的精品家常菜,有名廚雲集的宵夜正店,有CP值高的米芝蓮推介中菜,晚市一開,去哪一家好?
#1 中產家常飯堂——生記
生記,名字平凡不過,裝修普通不過,卻是不少中產、名人的家常飯堂。開業46年,經歷中菜潮流大變革,當外間清一式灑金浮誇裝潢、餐牌上雕龍雕鳳的所謂新派菜,堅守傳統、數十年如一的生記反而令人特別有親切感。
裝潢沒有華麗、多餘的設計裝飾,白枱布、白瓷餐具,卻有一種簡潔務實;伙計大多年過五十,醒目度卻不比年輕侍應遜色,服務貼心而恰到好處。菜單,沒有一道菜你看不明白,家常菜佔多,也是強項,但若要大擦海鮮、鮑參翅肚、大魚大肉,大廚亦奉陪。
裝修簡單無花巧,乾淨企理俐落。
(圖片來源:生記海鮮飯店Facebook)
招牌古法鹽焗雞
雞油鹹肉蒸馬友
蝦籽古法扣柚皮
(圖片來源:生記海鮮飯店Facebook)
古老菜也是這裏的招牌菜,鹽焗雞是真的採古法用紙鹽焗,乾身、鹹香入肉入骨;蝦籽古法扣柚皮,清香鬆化吃得滿嘴回甘;生炒骨外層香脆,甜酸汁均勻包裹著每塊肉,吃不停口;枸杞浸豬膶,豬膶灼得嫩滑帶脆;煎藕餅香口得來帶爽;清蒸海魚火候剛剛好;頭抽焗海中蝦,惹味脆卜卜,連殼都想食埋。每次來,單尾不吃炒粉飯麵,必預先訂招牌手拆泥鯭肉丸粥,粥底夠香夠綿。
菠蘿生炒骨
(圖片來源:生記海鮮飯店Facebook)
上湯枸杞浸豬膶
(圖片來源:生記海鮮飯店Facebook)
招牌頭抽焗海中蝦
(圖片來源:生記海鮮飯店Facebook)
小菜平實不花巧,碟頭不大,價錢亦不算便宜,但煮功紮實細緻,水準穩定,即使大時大節到來都不會投訴,不會因客多而走樣。吃到尾聲,最期待奉送的白糖糕,做得不甜不膩,但很快就送完。
順帶一提,不少餸菜都需要預訂,訂位時最好問清楚。
生記飯店
地址:灣仔軒尼詩道107—115號1至2樓
電話:2575 2236/2575 2239
Facebook:Sang Kee Seafood Restaurant生記海鮮飯店
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