2022-01-19Text: Yan Chung
米芝蓮2022 | 最新米芝蓮星級餐廳出爐!三星無驚喜?一星好多新面孔!即睇精選餐廳好介紹(附完整名單)
亞洲風味掘起:Hansik Goo、Whey
除了意大利、法國、中菜和日本菜成為米芝蓮大贏家,韓國和東南亞料理也得到注目。韓國料理餐廳Hansik Goo由大廚兼老闆姜珉求坐鎮,將家鄉美食於配搭、用料和賣相上也精緻化,打破香港人對韓國菜的古板印象。
韓國料理餐廳Hansik Goo
Hansik Goo
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
電話:2798 8768
至於新加坡餐廳Whey沒有老套南洋風情,新加坡出生的主廚Barry Quek曾於比利時、墨爾本和倫敦多間知名餐廳工作,來到香港,將本地元素融入新加坡菜當中,把叻沙和肉骨茶的味道變成fine dining般的菜式,誠意、創意和實力也值得欣賞。
Whey
Whey
地址:中環威靈頓街198號The Wellington UG樓
電話:2693 3198
*一星餐廳:
Aaharn
Ando
Arcane
Beefbar
都爹利會館
Epure
福臨門
富豪
Gaddi's
何洪記(銅鑼灣)
御寶軒(尖沙咀)
蘇淅匯(灣仔)
甘牌燒鵝
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
Mandarin Grill & Bar
明閣
New Punjab Club
彭慶記
Petrus
Roganic
潤
Ryota Kappou Modern
香宮
嘉麟樓
夏宮
鮨‧齊藤
Takumi by Daisuke Mori
The Araki
The Chairman
Tosco di Angelo
Vea
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝
逸東軒
夜上海(尖沙咀)
Zest by Konishi
淅江軒
瑞兆
麗軒
8 ½ Otto e Mezzo-Bombana(澳門)
玥龍軒
The Kitchen大廚
永利宮
帝影樓
紫逸軒
新上榜:
Belon
Hansik Goo
鑄‧鐵板燒
Sushi Wadatsumi
Whey
新上位:
Chaat
Mono
家全七福
甬府
名廚Richard Ekkebus為可持續發展出力
《香港澳門米芝蓮指南》去年推出綠星榮譽,頒發給對可持續飲食付出努力與承諾的餐廳。去年獲得綠星的餐廳有Roganic,今年新成員有置地文華酒店的Amber。大廚Richard Ekkebus實至名歸,餐廳多年前已與生產者緊密合作,發展植物性保鮮膜、真空袋及垃圾袋替代品,亦為減塑減碳出力,希望帶環保飲食潮流。
Amber名廚Richard Ekkebus
Amber
地址:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓
電話:2132 0066
總體來說,今年的成績表驚喜不算大。不過,看見大廚們獲獎時的興奮表情,暫時忘卻疫情,也叫人感動!謝謝米芝蓮!替廚師高興之餘,大家要訂定位,待疫情過後出動!
(影片來源:香港米芝蓮指南官方網站、亞洲米芝蓮指南YouTube頻道)
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