2019-10-03Text: Amber YiuPhoto: Daren Cheng
【覓食中環】米芝蓮二星大廚監製!IFC親民海鮮丼、美味炭燒丼
午市必食:親民「十色自選丼」
中環人往往都為午餐苦惱,他們消費得起,苦惱在沒有選擇。打開「無二」餐牌,單是「十色自選丼」已令人「選擇困難症」大發!金槍魚丼、雜錦刺身海膽丼、
三文魚籽金槍魚丼、火炙烏賊帶子右口魚丼、油甘魚縞鯵丼、三文魚籽丼……款式花碌碌,單點每款$170,胃口大的可以$280自選兩款,中環區、IFC來說很相宜。
食法一:單一丼飯定食 $170
食法二:自選兩款丼食定食 $280
丼飯除了用日本直送海鮮外,大廚對米飯的質素都非常講究。用日本佐賀縣出產的米,此品種獲得「日本榖物協會」最高的特A級別;而用來煮飯及做湯的水亦是特選日本九州阿蘇的礦泉水,煮出來的飯特別香和軟熟;至於用來提鮮的調味醋,則是江戶前壽司所用的赤醋,味道正宗且助減膩。
左:金槍魚丼 右:雜錦刺身海膽丼
左:三文魚籽金槍魚丼 右:火炙烏賊、帶子、右口魚丼
左:油甘魚、縞鯵丼 右:三文魚籽丼
海膽控必試:足料北海道海膽丼
晚上到來,選擇亦不少,而且花款配搭更有心思!海膽控必試北海道生海膽丼,除了海膽分量足夠外,米飯中亦有加入海膽,所以米粒會呈淺黃色,每一口飯都充滿着海膽的甘甜,口感creamy。
北海道生海膽丼 $980
定食配上漬物、麵豉湯和甜點
雖然價錢不平宜,但看着大堆瓣瓣分明的海膽,偶爾奢侈一下還可以吧!
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