【素食地圖】 「跑素」食得！ 啖啖「肉」素版港式小菜

編輯推介︰

 

冬菜蒸牛肉餅煲仔飯 $108

 

　　港式煲仔飯是香港人秋冬最愛，可惜多以肉類做主角，與素食者無緣。這個肉餅煲仔飯卻例外！以植物肉炮製的肉餅，口感與牛肉相似度有90%！混和冬菜，味道更豐富！澆上特製煲仔飯豉油更惹味，不過豉油味道偏鹹，最好逐少逐少加。

 

鐵板蔥花牛肉芝士汁撈公仔麵 $108

 

　　茶餐廳必點的撈公仔麵，配上邪惡的芝士汁，單看這個無敵組合已令人食指大動。芝士汁分量充足，味道亦拿捏得準繩，即使將所有芝士汁淋在炙熱的鐵板上，味道亦不會過重過膩，如果你是芝士迷或會略嫌不夠。整體上，如果肉碎分量多一點、芝士味濃一點就Perfect！

 

紅酒燴肉丸伴薯蓉 $138

 

　　繼冬菜蒸牛肉餅煲仔飯，這道紅酒燴肉丸伴薯蓉是另一道「肉味十足」的小菜。同樣用植物肉製成的肉丸，口感令人難辨真假，肉丸質感厚實，咬下去不易散開；沾點紅酒汁，更可帶出肉丸鮮甜。不配飯麵，特別配上薯蓉，同樣飽肚，薯蓉吸收紅酒汁，更滋味。

 

香茅牛肉生菜包 $98

 

　　在這裏，點些港式地道小菜，不妨同時點些以Impossible Meat炮製的越南菜。好像香茅牛肉生菜包，植物肉碎混入辣椒粒、香料、洋葱等炒香，香辣惹味。取一片生菜包裹肉碎，點上酸辣汁，更清新開胃！追求刺激味道，可再添上幾粒辣椒碎，即時火辣；但若你如編輯一樣不能吃辣的話，少許肉碎可能已達味蕾極限。

 

素食救地球，「食肉」都可以救地球，指的正是植物肉。相比起動物肉，植物肉的用水量能減低87%、減少89%溫室氣體排放量和96%土地使用量；對於氣候日漸惡化的地球而言，減少吃肉能為環境減輕不少負擔。即使不能完全戒去肉類，每星期以植物肉取而代之，已能減少對環境的傷害。

 

 

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