2015-07-03Text: Cecilia Wang、 MonPhoto: Dennis, Cecilia Wang, Mon
「餃」香不怕巷子深 最愛3間手工特色餃子店
馬老闆娓娓道來,原來北方餃子有很多,有韭菜海鮮餡、茴香肉餡、酸菜餡等等,「東北的餃子味比較濃,餡料也比較濃。香港人喜歡食清淡點的。」所以,在香港開餃子店,只能有限地將東北菜搬過來。除了香港常見的白菜豬肉、韭菜豬肉、肉三鮮等,老闆更特設一道京蔥羊肉餃子。但當問到本店特色,馬老闆卻說,「沒甚麼,其實跟街外的差不多。」
老闆讓我們試味,端出來的是肉三鮮和蕃茄雞蛋餃子。
言談間,馬老闆又說道,「我們不會宣傳的。剛開始時候是有,但漸漸就覺得煩。」不喜歡出名,隨性自然,那就是小館子的老闆。就連拍照,老闆也拒絕道:「拍我沒甚麼意義,你拍餃子就好。」
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