2024-04-24Photo: 由作者提供
佐敦美食|親試日式鐵板燒「正評王」!必點14吋瀨尿蝦厚肉超鮮甜!套餐免費送厚切鵝肝多士伴自製菠蘿檸檬汁!加$5食到生蠔
此套餐贈送鵝肝多士一份,我以為只是象徵式兼交差式的細細一小塊,原來我又錯了,不單比想像中大得多、厚得多,而且幾乎相等於在香港一些法國餐廳吃煎肝鵝頭盤的份量產 —— 就算「贈送」這兩個字純屬是氹食客落疊的甜言蜜語,我在這一刻都非常受落兼會心微笑。
當然不要期望是法國頂級鵝肝,這是來自匈牙利的貨色,不失禮,又厚切又無筋,口感尚佳,吃得好舒服,加上自家製的菠蘿醬和檸檬泡沫,充份展現廚師有落足心機去處理。我覺得菠蘿醬和檸檬泡沫的甜與酸可以再加強一點,朋友則剛好反認為可以略為減甜,所以呢,口味真是見人見智。
鐵板煎鵝肝,一看就知大塊兼厚切,這「贈送」也太厚禮了。
鵝肝煎得好靚,外面焦糖化,內裡夠香滑,另配自家製的菠蘿醬和檸檬泡沫。
另一角度,可見鵝肝的厚度,毫不欺場。
然後是肉類登場,澳洲和牛比想像中好,既軟滑香稔又十足juicy,雖然有燒蒜片、Wasabi、黑椒等隨伴上碟,但肉味足夠,大可不必額外調味。相比之下,日本雞肉當然不及澳洲和牛的飄香與味濃,這是雞肉先天性的不足,不過我認為廚師已交足水準,雞皮燒得頗為乾身和香脆。
澳洲和牛,非常juicy又乾稔,比想像中好吃。
日本雞肉,燒得很不錯,雞皮尤見香脆。
此套餐還有一個升級原條海膽伴黑松露炒飯,加入蘭王蛋去炒,看起來矜貴一點。使用的海膽屬大條而淡味,我們都猜測是加拿大海膽,其實香港客人都被日本海膽寵壞了,享用此炒飯時真的要自行調節期望。
加入蘭王蛋,都是賣點,看起來都嬌貴一點。
此時湯品出場,是加入了龍蝦湯的麵豉湯,又幾OK喎。
飯粒炒得很脆,我覺得脆到有點over咗,但口味是見人見智。
甜品是日本雪糕,有這款紫薯,另有一款好像的柚子白桃。
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