2023-04-06Photo: 圖片由作者提供
闊別三年再度出發!澳門星級酒店意大利餐廳,文青小店價錢!不可不吃自製酥軟拿坡里薄餅、$120超高質番茄意粉
4月的清明節加復活節長假,何止日本被擠得水洩不通,連一小時船程外的澳門亦告人滿之患,畢竟要來一個美食假期,澳門是香港人最方便的選擇……
疫情前去澳門玩,必定會想去位於新葡京酒店的Casa Don Alfonso當奧豐素1890意式料理,這家由意大利南部米芝蓮星級名廚Alfonso Iaccarino負責監修的意大利餐廳,不單止水準高,而且價錢十分相宜,自助任食的十多廿款Antipasto頭盤加上主菜和甜品,只是承為數百港元,屬當時澳門最抵食之選。
然後一轉眼就被新冠肺炎偷走了三年,今次再次回到Casa Don Alfonso,發現難免有些改變,基於防疫與衛生的大前題下,自助任食Antipasto頭盤已不復再,通通要以單點形式供應,有點掃興都也沒辦法,誰叫傳染病真的很肆虐咩。
不過呢,菜式定價仍然都非常貼地實惠,經典招牌番茄意粉竟然只賣$120,以Don Alfonso這個星級招牌實在是意想不到 —— 說到底,在香港某些所謂文青小西餐廳或型格咖啡室內,吃一份極之普通平庸沒姿色欠風采的Carbonara,有時都要相若的價錢,相比之下Casa Don Alfonso是絕對物超所值,亦足見有賭場生意撐腰下經營餐飲是可以有多任性囉。
Casa Don Alfonso於2007開業, 在2017年11月全新裝修重新出發,來到2023年疫情後又再見面。
用膳大廳非常寬敞,枱距甚遠,當晚有VVVIP在貴賓室用餐,右方最盡頭有一枱猛男保鏢。
入口處有一個意大利烤爐,炮製正宗口味的拿坡里式薄餅。
澳門都算開關不久,Casa Don Alfonso亦進入了新時期,新主廚Francesco Magni才剛剛上任一個月,25歲的他是名副其實的嫩口小鮮肉,Francesco坦言今次是首度來到亞洲,也是第一次登陸澳門工作,很多事情尚在適應期,由Francesco設計的全新菜單則要待四月底或五月初才面世,現時餐廳只供應以熟能詳的經典菜式 —— 其實都OK,反正三年沒吃過Casa Don Alfonso,就由重溫經典菜式開始囉。
新任主廚Francesco Magni非常年輕,上任僅僅一個月,由他設計的全新菜單要等到至少四月底才出爐。
莫以為麵包只是基本食品,做到好同做得不夠好真是差天拱地的食感。
番茄包超級酥軟味美,具麵粉香味,入口亦不黏牙,提議先吃一口純味,才蘸橄欖油和陳醋享用。
都說是吃經典菜式,所以不心期望有很重大的驚喜,但Casa Don Alfonso一定能做到用料出色和烹調準確。頭盤我就吃了Caprese Salad,即是水牛芝士、番茄和紫蘇葉的組合,只是食材選得靚就已經無話可說,水牛芝士香滑夠奶水味,番茄也是鮮甜到無敵。
經典的Caprese沙律,即是水牛芝士、番茄和紫蘇葉的組合,沒有甚麼突破卻勝在夠新鮮。
吃意大利菜當然最後有酒相伴,葡萄酒要挑選得靚,斟酒姿勢也當然要型。
Villa Sandi 'Il Fresco' Blanc de Blancs Brut,清鮮怡人又簡單直接的意大利氣泡酒,作為餐前或頭盤飲用很適合。
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