2021-03-16
【下午茶文化禮儀】不學禮無以立,紳士淑女是要練出來的!今期食譜:西蘭花薯蓉植物肉香餅
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念,至5月底本來已完成!踏入2021年,為了鼓勵大家保持警覺性,我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意!今次來個中式下午茶式的小吃,比較香口、朋友聚會、男女老幼一家都會喜歡的「西蘭花薯蓉植物肉香餅」,繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則!這個無分別的全天餐也容易受歡迎的!讓我們一起素走疫境!素造環保!素修慈悲!素造優雅!活得健康,平安吉祥!
素食譜如下:
(圖片由作者提供)
名稱:「不學禮無以立」(西蘭花薯蓉植物肉香餅)
個性:外剛內柔
內涵:西蘭花、雜菜(青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒)、薯仔、植物肉、香荽
調味:海鹽、麻油、生粉、黃糖、醬油、胡椒粉
(圖片由作者提供)
做法:
1.西蘭花洗淨,放入熱水略灼,後剁碎,
2.薯仔去皮,放入沸水煮熟,壓成薯蓉;
3.植物肉及雜菜(青豆、粟米粒、紅蘿蔔粒)解凍待用;
4.香荽洗淨切碎;
5.把植物肉放入薯蓉,加雜菜(青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒)、攬勻、調味,放入剁碎的西蘭花及香茜,攬成糊狀;
6.熱鍋後放油,將攪拌後的植物肉薯蓉逐小勾放在滾油,慢火炸成金黃色,脆口西蘭花薯餅完成上碟。
(圖片由作者提供)
(圖片由作者提供)
(圖片由作者提供)
(圖片由作者提供)
味道:外脆內軟、香口惹味
難度:3分(10分為滿分)
願境:文質彬彬然後君子
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