【下午茶文化禮儀】不學禮無以立，紳士淑女是要練出來的！今期食譜：西蘭花薯蓉植物肉香餅

【素走疫情】

 

　　本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！今次來個中式下午茶式的小吃，比較香口、朋友聚會、男女老幼一家都會喜歡的「西蘭花薯蓉植物肉香餅」，繼續以「容易買、容易做、好味道」為原則！這個無分別的全天餐也容易受歡迎的！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！

 

 素食譜如下：

 

（圖片由作者提供）

 

名稱：「不學禮無以立」（西蘭花薯蓉植物肉香餅）

個性：外剛內柔

內涵：西蘭花、雜菜（青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒）、薯仔、植物肉、香荽

調味：海鹽、麻油、生粉、黃糖、醬油、胡椒粉

 

（圖片由作者提供）

 

 

做法：

1.西蘭花洗淨，放入熱水略灼，後剁碎，

2.薯仔去皮，放入沸水煮熟，壓成薯蓉；

3.植物肉及雜菜（青豆、粟米粒、紅蘿蔔粒）解凍待用；

4.香荽洗淨切碎；

5.把植物肉放入薯蓉，加雜菜（青豆、粟火粒、紅蘿蔔粒）、攬勻、調味，放入剁碎的西蘭花及香茜，攬成糊狀；

6.熱鍋後放油，將攪拌後的植物肉薯蓉逐小勾放在滾油，慢火炸成金黃色，脆口西蘭花薯餅完成上碟。

 

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供）

 

味道：外脆內軟、香口惹味

難度：3分（10分為滿分）

願境：文質彬彬然後君子

 

 

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