2021-02-23
【中國服飾在崛起】從旗袍演變,看東西方文化博弈過程!今期食譜:素丸鹹湯圓
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念,至5月底本來已完成!踏入2021年,為了鼓勵大家保持警覺性,我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意!今次特別為元宵佳節造的家鄉咸湯圓,很多人都吃甜湯圓,咸湯圓的食譜做法也非常簡單又好味道!祝大家、特別分隔異地過年的家人朋友很快就可以一起團聚,團團圓圓,一團和氣!讓我們一起素走疫境!素造環保!素修慈悲!素造優雅!活得健康,平安吉祥!
賀年素食資料如下:
(圖片由作者提供)
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名稱:一團和氣 (素丸鹹湯圓)
個性:和而不同
風采:白雪清雅
(圖片由作者提供)
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內涵:素乾貝、素丸、素蟹柳、香菇、高麗菜、薑絲、湯圓
調味:麻油、香菇粉、瑪卡粉,調勻
(圖片由作者提供)
(圖片由作者提供)
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做法:
1.糯米粉加水,搓成湯圓。要搓成口感彈牙的湯圓,我建議大家一邊搓一邊加水,當手感搓成的湯圓粉糰不會黏手的時候,盆內的粉都給搓進粉糰了,就是代表水份剛好,如果黏手,不妨加多少少糯米粉再搓。搓好之後逐小搓成湯圓;
2.香菇浸泡後切粒,切粒素乾貝、素丸、素蟹柳,切粒;高麗菜洗乾淨切絲;
3.放水入鍋煮沸,放入薑絲、香菇粒,素乾貝、素丸、素蟹柳粒;稍滾一陣子,加點麻油,加高麗菜絲;稍為煮滾。放入搓好的湯圓,加香菇粉及瑪卡粉作調味。湯圓滾至見色澤透明,看出變軟黏,就可以。
難度:4分(10分為滿分)
願境:團團圓圓.一團和氣.以和為貴
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