2020-05-19
【疫中求變】抗疫期間走出舒適帶,「激活」新技能!今期食譜:「激活」
最近我也給自己一個要求,就是除了如常持素、練功,我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜;目的是藉今次機會,也在本欄與大家分享!我做這個素菜譜的動機,一方面是聊表心意,向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬;因為他們可比我們更費心費力,還帶有危險性!我們自己能做甚麼支持就盡量做!另一方面,也想鼓勵推動大家從現在起,是時候反思覺醒了;生活增加素食,素走疫境!素造環保!素修慈悲!菜單是家常菜式,以植物性食材、簡單快速的做法,務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」!益自己、益家人、益社會,大家共勉!
「疫境生命形象UP」「素」走疫境
菜名:「激活」
內涵:涼瓜、雞蛋
(圖片由作者提供)
個性:大道至簡
步驟:
(1) 雞蛋搞勻成蛋漿待用;
(圖片由作者提供)
(2) 涼瓜洗淨切薄片,加鹽後再洗淨待用,這可把苦澀味迫出及去掉;
(圖片由作者提供)
(3) 先在熱鍋上放油,放入涼瓜炒至七成熟,倒出來冷卻;
(圖片由作者提供)
(4) 把冷卻了的涼瓜放入蛋漿;
(圖片由作者提供)
(5) 把蛋漿涼瓜放入熱鍋輕火煎熟,蛋漿呈金黃色即可上碟。
(圖片由作者提供)
難度:微難度,1分吧(滿分:10)
味道:生活充實簡單的幸福感!
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