2019-09-02
【每月找素 - 家常小三碟】 芒果素菇片 + 梅子粉布包豆腐 + 苦瓜菜甫蛋角
非洲豬瘟首次發生於1921年,地點在肯亞,輾轉將近一世紀,遍及西班牙、巴西以至東歐、中南美洲、俄羅斯等地區,2018年8月,中國瀋陽出現疫情,算是東南亞首例,今年5月,香港也失守,上水屠房一夜之間人道毀滅6,000頭活豬。
疫情來勢洶洶,經過一輪撲殺,整體豬隻供應急速下降,價格大幅上升。
我跟內子本來就不多吃肉,供應少、售價高這類變化,對我們影響有限。
對於無肉不歡的一眾來說,何妨藉此時勢,稍稍調整個人對肉類的消耗量,每人每餐少吃一塊肉,全球省下來,可是驚人的份量。
這一來,讓脾胃休息、省錢又環保,一舉數得,何樂而不為?有興致自己動手更佳,以下三款家常菜,簡單易做有營養,正好試試。
芒果素菇片
材料:
雞脾菇1個
芒果1個
紅色燈籠椒1個
紫色洋蔥1個
蔥蒜少許
鹽、油適量
製法:
1. 雞脾菇煮食前快速清洗,隔乾水份,切厚片。
2. 芒果去皮去核,切厚片。
3. 紅色燈籠椒、紫色洋蔥,洗淨,切小件。
4. 小鍋慢火加熱,注入適量食用油、燈籠椒及洋蔥,慢火炒至軟身。
5. 把材料保留小鍋內但移至鍋邊,加入雞脾菇厚片。
6. 略調高火力,半煎炒至雞脾菇厚片兩面均呈微焦狀。
7. 加入蔥段,以鹽調味,熄火,拌入芒果厚片,上碟即成。
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