08/10/2024

西營盤個性餐廳！年輕廚師團隊坐鎮打造創新Fusion菜：14小時慢煮仁當牛小排、招牌洋蔥撻，每一口都濃香入味、口感細膩！

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　　席上幾乎每人也會來杯雞尾酒，我也忍不住拿來雞尾酒餐單看看。餐單十分精美，圖文並茂，每款也在呼喚我。當看公利真料竹蔗水的插圖，便不再猶豫選了以朮利蔗汁為主材的Pi。雞尾酒內除了蔗汁，還有Caipirinha、椰子Cachaca、班蘭和青檸，剛入口便有強烈的酸香清爽，侍幾秒後，有份班蘭和椰子的細滑幽香輕湧上來，層次意想不到地豐富。

Pi $128

　　呷一口雞尾酒後，便開始品味濃郁型的菜式。森峇里多寶魚採用了本地魚鮮，加上參峇醬外，面層有青瓜沙律。我這個馬來西亞新抱上星期才於柔佛州回來，這道菜讓我記起那邊大排檔惹味開胃的燒魔鬼魚。年輕廚師們把多寶魚處理得細滑，森峇醬濃香惹味，沒有死辣死濃，更沒有蓋過多寶魚獨特的魚鮮。再加上青爽的青瓜沙律，充滿南洋菜餚當中的微妙清爽。

參峇醬多寶魚

　　當知道這道Laksa當中有Gnochhi時，已知道自己會喜歡這道菜。十次有九次到南洋餐廳，我都會點叻沙，而且我很喜歡Gnocchi，或者以薯仔作主材的食材。Laksa當中加入了咖啡，年輕廚師講解：「因為叻沙當中的果仁香和咖啡的nuty味很夾。」的確如此，而且咖啡令叻沙多了份細滑和醇厚。叻沙Gnocchi配上蟹肉，還有叻沙葉，記得每一啖也將所有食材放進口，感受甜、鮮、香的平衡美味。

Laksa