21/11/2023Photo: 由作者提供
秋冬歎美式煙燻BBQ!山核桃木18小時慢火煙燻牛腩、6小時牛舌、手撕豬!香噴噴超鬆軟惹味!食肉獸必試大胃王比賽,20分鐘你吃到多少?
接著來的「Burnt End Meatballs in American Red Sauce」看上去像番茄肉丸,入口真不簡單,豬肉鬆化鮮美,用料新鮮,沒丁點快餐店肉丸的雪藏味。最驚喜是肉丸還有燶邊,加增香口。美式紅醬鮮甜,有番茄香卻沒有番茄酸,加上芝士拉絲,適合不怕邪惡的食肉獸來開胃。
這款「Smoke & Barrel Famous Fried Chicken, Chilli Maple Sticky BBQ Glaze 」比起韓式炸雞更加啖啖肉,雞肉夠厚身,外香脆內多汁,更微微彈牙,鮮香鮮味。
炸雞吃一件好了,因為經理加料,「6 hour Smoked Beef Tongue」6小時煙燻牛舌原切片上,原汁原味。此時,要來個醬料tasting。桌上放了一盤近十款醬料,主要為不同口味的燒烤醬和辣椒醬,辣椒醬辣度由1隻辣椒去到5隻辣椒。與友人一起tasting也十分歡樂,我最喜歡辣度5的芫茜辣椒醬和芒果辣椒醬,先甜後辣,層次豐富,用來蘸牛舌更是惹味。
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