08/11/2023
秋季限定大閘蟹Omakase！米芝蓮二星名廚生拆蟹粉做創意廚師發辦！極品拖羅大閘蟹壽司、「香蕉船」青瓜大閘蟹膏、大根大閘蟹茶碗蒸
拖羅大閘蟹壽司簡直世一，面層是色澤淺綠帶金的高級魚子醬，然後是肥美油腴的青森拖羅，覆蓋了毫不吝嗇的大閘蟹蟹肉，全部夾在海苔之間。大口咬下，魚子醬微微鹹鮮、拖羅的柔軟鮮甜甘美，最後加上大閘蟹的湖水幽香鮮味，把舌尖帶入深海再到千呎上空。鮮味餘韻悠長，捨不得太快吃剩下的第二口。
拖羅大閘蟹壽司
青瓜大閘蟹配蟹膏配高湯蟹醋的青瓜像「香蕉船」，青瓜以大閘蟹高湯蟹醋加上昆布醃製，開邊掏空的「青瓜船」上有大閘蟹肉和大閘蟹膏，可以分開品味，也可以拌勻去品味。不用自己拆蟹，以筷子便食勻大閘蟹各部分的鮮味。
青瓜大閘蟹配蟹膏配高湯蟹醋
大根大閘蟹茶碗蒸的日本大根以開東煮做法煮至入味，掏空後加入蛋漿和雞肉等製成茶碗蒸。而重點是大根之下的大閘蟹濃湯，以大閘蟹蟹殼熬煮再隔渣而成，味道十分香濃，香口惹味得如日本伴手禮「蟹餅」，但味道更加天然。
大根大閘蟹茶碗蒸(關東煮日本大根茶碗蒸配大閘蟹高湯)
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