28/12/2021Photo: 由作者提供
坐味蕾時光機,夜遊西班牙Tapas Bar!香噴噴龍蝦飯、蒜香紅蝦、軟腍八爪魚、松露牛臉珠!久遺了的馬德里小館風情
好想試Chueca的龍蝦飯Lobster Rice,旁邊客人的龍蝦飯看起來十分juicy,飯米浸在鮮香撲鼻的橙紅龍蝦湯之中,真正隔籬飯香。不過龍蝦飯分量大,屬於餐牌上兩道「To Share」的菜式之一,起碼夠四個人分享。不要眼闊肚窄,想吃海鮮,人少少可以點蒜香紅蝦Carabineros和加利西亞八爪魚Pulpo A La Gallega 。
西班牙紅蝦沒有過熟,鮮甜得像一分鐘前仍在海中暢游一樣。紅蝦微微以青檸蒜蓉汁調味,帶出地中海清新風味,卻絲毫不減蝦膏的甘甜香腴。紅蝦總是無得輸,不過加利西亞八瓜魚更有驚喜。加利西亞八瓜魚十分地道的加以辣椒粉、橄欖油和薯仔烹調,看似簡單,卻十分出色。八爪魚軟綿軟腍,只須丁點牙力,微辣清新鮮香便在舌上化開。而薯仔薯香滿分,外層煎得香脆,一不小心便會忘記要跟朋友分享。
對於女生來說,嘗過多款海鮮已有飽足感。只是看見餐牌上有松露牛臉珠Truffle Beef Cheek ,看來很吸引,而且不屬於大分量「To Share」菜式,不須猶豫,一於柯打。牛臉珠十分厚肉,鬆軟腍身不乾,加上粟米蓉和濃厚肉汁,豐富了牛肉鮮香。牛臉珠其中一邊舖滿松露片,加添層次。
甜品選擇了雲呢嗱無糖布丁,軟滑得很,而且落足雲呢嗱籽,減低甜度提升香氣。來到小酒館,還點了店內的雞尾酒。調酒師看來很喜歡士多啤梨,店內的招牌雞尾酒如Chueca Gin & Tonic、Chueca Martini和士多啤梨羅勒葉調酒,都加入了士多啤梨。先來一杯Chueca Martini,酸香平衡,雖然粉紅迷人,但不會像果汁般過甜。不過對於我來說還是太過少女,調酒師知道後,馬上再遞上一杯帶有煙燻香,以威士忌作基調,風味近似Manhattan的雞尾酒,酒香醇厚,煙燻帶出淡淡馨香,十分合我口味!
歌賦街通常只在上班日子的午市時間最為熱鬧,Chueca的出現,可說為入夜後的小街道帶來新氣象。Chef Jordi的tapas款款也吸引,忍不住一道一道的追加,再慢慢呷著雞尾酒,希望漫漫長夜不要過得太快。不如忘掉斜對面早已沒有人龍的九記牛腩、忘掉這裡是中環、忘掉自己那年那天由巴塞隆納回到香港,來用氣氛和味蕾自製時光機,回到夜遊西班牙的日子吧!
Chueca
地址:中環歌賦街8號地下
電話:2703 0810
營業時間:星期一至五 12nn-11:30pm;星期六、日 11:45am-11:30pm
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