Cheers！暢飲80多款啤酒，父親節與爸爸細味高質比利時菜

Frites House Mussels Pot

 

　　這裏的青口絕對是不容錯過！鍋內的青口大小均勻，而且肥美鮮甜。此外，青口可選配多款不同煮法，例如白酒、地中海風味及Hoegaarden啤酒等。筆者則挑選了招牌忌廉口味，青口配以蕃茄、蒜蓉、洋蔥、忌廉及小蔥一同烹調，味道層次相當豐富。進食時不妨依照比利時傳統，以青口殼代替湯匙舀起青口肉及湯汁。伴菜的薯條炸得非常香脆，令人欲罷不能。

 

Steak and Frites 

 

　　大廚將11855黑安格斯肉眼扒煎至五成熟，再配搭濃厚的黑松露牛油。烤至微焦的外層下是粉嫩的牛肉，細嚼之下嚐到陣陣香醇的肉香，濃箇中美味令人回味。牛扒份量十足之餘，更配上炸薯條及沙律，實在太豐富了。

 

750 Gram Roasted Pork Knuckle

 

　　大廚預先將豬手拆肉，豬手外皮香脆，細嚼之下嚐到豐富的肉汁，而墊底的焦糖燒雜菜更是健康又美味。

 

Wiener Schnitzel 

 

　　想不到在這裏也能嚐到這道維也納名菜。奧地利豬肉眼扒炸至金黃色，香脆可口之餘絕不油膩，肉質仍然保持鮮嫩。伴碟的雙重蘋果沙律口味清新怡人，為菜式帶來一點平衡。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇】港府本年度已錄逾2千億元赤字，有議員指或難符基本法力求收支平衡之規定。你認為當局應如何解決財政問題？► 立即投票

• 1
• 2
• 3